料酒可以(yǐ)用白酒替代(dài)吗，料(liào)酒可以用白(bái)酒替代吗在炖肉的时候发(fā)现屋里的料酒(jiǔ)没了(le)，但是炖肉里最重要的就是去腥了(le)，没有(yǒu)料酒的话用(yòng)白酒应该也是可以的吧？一般在没有料酒的情况下(xià)用什么替(tì)代是(shì)比较好的？的(de)。

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料(liào)酒可以用白酒替代吗，料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗(ma)

料(liào)酒(jiǔ)可以用白酒替代吗

　　家里没有料(liào)酒了可以用(yòng)白酒代替(tì)，不过需要注意的(de)是，虽然白酒(jiǔ)也能(néng)起到去腥的(de)目的，但由于酒精度数含(hán)量过(guò)高，所以(yǐ)会对蛋白质和(hé)脂类(lèi)造成一定的(de)破坏，从而影响口(kǒu)感，也会影响菜肴原有(yǒu)的(de)风味，因此，尽(jǐn)量(liàng)不要用白(bái)酒代替(tì)料酒。

　　家(jiā)里没有(yǒu)料酒了(le)也可(kě)以用黄酒代替。

料酒可以用(yòng)什么替(tì)代(dài)

　　可以用(yòng)黄酒(jiǔ)或花雕(diāo)代替。

　　料酒是所(suǒ)有烹饪(rèn)用酒的(de)统称，主(zhǔ)要包括黄酒等。

　　它的作用是去除鱼、肉类的腥(xīng)膻味，增加菜(cài)肴(yáo)的香气。

　　料(liào)酒并不是某种酒，也(yě)不是饮用酒，而(ér)是(shì)所有(yǒu)烹(pēng)饪用酒(jiǔ)的统称(chēng)。

料(liào)酒是什么味道(dào)

　　有(yǒu)点酒的味道，主要是用来去腥味，烹饪用酒统称(chēng)料酒，它包括黄酒(jiǔ)、汾酒等(děng)。

　　料酒的作用主(zhǔ)要是去除(chú)鱼(yú)、肉类的腥膻味，增加菜肴的(de)香气，有利(lì)于咸甜各味充分渗入(rù)菜(cài)肴中。

　　家庭(tíng)烹饪一般用黄酒。

料(liào)酒要放(fàng)多少

　　其实料酒的用量(liàng)也是稍微有点讲究的(de),烹(pēng)调时,一般(bān)要根(gēn)据烹调(diào)的食物酌量使用,比如常规菜(cài)肴(yáo)时,我会放5-10毫升(shēng)的长康料酒(jiǔ)。

　　鱼(yú)类(lèi)等腥味(wèi)食材是,大概20-30毫升的(de)长(zhǎng)康料(liào)酒(jiǔ)。

　　其实(shí)用料(liào)酒还是根据菜品酌情使用~注意(yì)一定(dìng)的量就好了哦。

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