酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗(ma)酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食(500克是多少斤等于多少斤，500克是多少斤两shí)用。

　　酸笋当中的有机酸，能够(gòu)很(hěn)好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃(wèi)肠道(dào)消化液(yè)的分泌，对增进(jìn)食欲和(hé)促(cù)进消化有较(jiào)强的(de)作用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂(zhī)肪摄(shè)入过(guò)多，引(yǐn)起(qǐ)的恶(è)心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当(dāng)吃(chī)一些酸笋，都(dōu)能够很(hěn)好(hǎo)地解(jiě)除油腻

酸笋是(shì)怎么(me)制作的

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的(de)季节在春秋两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě500克是多少斤等于多少斤，500克是多少斤两)连根砍下，剥去(qù)壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就(jiù)这(zhè)样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵食物，又(yòu)经过(guò)了加工，因(yīn)此才会有(yǒu)一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉(fěn)的(de)汤料(liào)混(hùn)合，所以味道变得更浓，很难(nán)让(ràng)人(rén)接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一般(bān)吃两(liǎng)次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过了(le)发酵，从而让酸笋自(zì)带(dài)一种(zhǒng)特(tè)别的(de)味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会给身(shēn)体(tǐ)带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如(rú)果没(méi)有了酸笋，那么(me)螺蛳粉(fěn)会变(biàn)得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低(dī)脂(zhī)、低热(rè)量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的营养价值还是(shì)有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的牛(niú)肉(ròu)翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依(yī)次(cì)放入酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后(hòu)，加入香葱(cōng)段翻炒几下(xià)即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗(xǐ)一(yī)下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油(yóu)盛(shèng)起(qǐ)来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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