生(shēng)蚝是(shì)怎样(yàng)分辩好(hǎo)坏的

　　1、敲(qiāo)一敲(qiāo)生蚝(háo)来判别是不是(shì)新鲜。

　　咱们买生蚝的时(shí)分，能够选择两只生蚝，把两(liǎng)只(zhǐ)生蚝(háo)对(duì)着敲一(yī)敲，然(rán)后别离来听它们的声(shēng)响(xiǎng)。

　　新鲜(xiān)的生蚝，里边的(de)水份比较多，并且肉质会(huì)比较丰(fēng)满一点，声响(xiǎng)听起来就没(méi)有那么空泛(fàn)。

　　相(xiāng)反(fǎn)不那么新(xīn)鲜的生蚝，听起来声响就会很比玉皇大帝还大的是谁，比玉皇大帝还厉害的是谁空泛，由(yóu)于里边的(de)肉比较小，并且所(suǒ)含(hán)的(de)水份也比(bǐ)较少。

　　卖(mài)生蚝的小贩都是这样来分辩(biàn)生蚝的好(hǎo)坏(huài)的(de)。

　　2、查(chá)看生蚝里边的(de)肉质是否有弹性。

　　咱(zán)们出门(mén)买生蚝的(de)时分，能够让(ràng)卖生(shēng)蚝的小贩翻开一(yī)个生蚝让咱们(men)查看一下生蚝里边的肉质，一般新(xīn)鲜的生蚝(háo)肉质比较丰满，光泽度比较好，水份含量也比较多，用手摸生(shēng)蚝肉的(de)话，会觉得很(hěn)有弹性，不是那种黏黏的感觉，便是(shì)好的生(shēng)蚝。

　　3、买生蚝的时分选(xuǎn)壳厚一点(diǎn)的。

　　生蚝的壳越厚(hòu)，壳的色(sè)彩越深，就代表里边(biān)的肉(ròu)质越(yuè)丰(fēng)满。

　　不(bù)要选生(shēng)蚝个头(tóu)很(hěn)小的，由于那样翻开(kāi)生蚝，你会发(fā)现(xiàn)里边的肉(ròu)其实真(zhēn)的没(méi)有多少(shǎo)，只要很(hěn)小一(yī)个。

　　如果壳厚一点，翻开的话会发(fā)现(xiàn)肉质(zhì)比(bǐ)较大，比较扎实。

　　扎(zhā)实的壳，壳的色(sè)彩也会更深一点，那种生(shēng)蚝翻开的话，里边的肉会(huì)愈加赋有(yǒu)弹性。

怎么判(pàn)别(bié)生蚝是(shì)不是坏了？

　　1、色彩：将(jiāng)新鲜的生蚝(háo)煮熟后，表面的壳呈奶(nǎi)白色，而蜕变的(de)生蚝色(sè)彩有些发黑(hēi)，闻起(qǐ)来(lái)还有股酸臭味，没(méi)有海鲜的美味。

　　2、肉质：新鲜生(shēng)蚝翻开后肉质为丰满的，手摸上去有弹性，而(ér)蜕(tuì)变的生蚝翻开(kāi)后(hòu)肉(ròu)质干瘦(shòu)，手摸上去带(dài)有粘(zhān)稠感。

　　3、声(shēng)响：将两个(gè)生蚝(háo)一同敲击，声响显(xiǎn)着空泛的生(shēng)蚝，证(zhèng)明里(lǐ)边的肉(ròu)现已脱水(shuǐ)，不(bù)行(xíng)新鲜，或许现已(yǐ)呈现了发(fā)黑、腐朽等蜕变的状况。

　　吃生蚝注意事项

　　生蚝富含锌元素，吃2-3个即可满意(yì)锌(xīn)的需求。

　　一起主张(zhāng)一周一(yī)次，不要常常、过量(liàng)的(de)食用。

　　尽管生吃味(wèi)道鲜美，可(kě)是最好不(bù)要生吃，生蚝体内有许多的(de)微(wēi)生物和细菌(jūn)，生(shēng)吃有或(huò)许引起食(shí)物中毒。

　　并(bìng)且跟着海(hǎi)洋(yáng)污(wū)染问题的(de)加(jiā)重(zhòng)，重金属超支(zhī)严峻，生(shēng)蚝(háo)等都(dōu)会受到(dào)影响。

　　不宜天天食用生蚝。

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