褐绿、土黄的海带(dài)才正常。

　　褐绿色或者土黄色的(de)海带是比较正常的颜(yán)色;墨绿(lǜ)色(sè)的海带是(shì)鲜海(hǎi)带经过(guò)烫煮后颜色变(biàn)绿，再经过冷却(què)、盐渍、脱水等工序加工而成(chéng)，一(yī)般用(yòng)作(zuò)凉拌菜(cài);而(ér)翠绿色的海(hǎi)带(dài)可能是(shì)经过添(tiān)加色(sè)素(sù)浸泡(pào)而成，消费者(zhě)在(zài)选择时要特别注意。

　　凭手感(gǎn)

　　褐绿色的海(hǎi)带挑选黏性大的，墨绿色的海带经过(guò)加(jiā)工后(hòu)，表(biǎo)面就没有什么黏性了。

　　经(jīng)过化学处(chù)理的海(hǎi)带(dài)，摸起来没有韧性(xìng)。

　　闻味道

　　没经过漂染的海(hǎi)带我国最穷的5个城市，哪一个省最穷，海(hǎi)鲜的味道比较浓(nóng)厚，经过(guò)漂染处理过的海带(dài)，海鲜(xiān)的味道就有所减少。

　　此(cǐ)外，干海带选(xuǎn)带白霜(shuāng)的。

　　海带含碘高并含有一种叫做(zuò)甘露醇的物质，这两种(zhǒng)物(wù)质会呈白色粉(fěn)末状附着在干(gàn)海带表面(miàn)，因此，挑选表(biǎo)面有(yǒu)白霜的深褐色干海(hǎi)带是

　　比(bǐ)较好的。

　　如果(guǒ)干(gàn)海带呈现部分红色或者部分黄色就不要选择(zé)了，这样的海带有可能是(shì)被污(wū)染的(de)，质(zhì)量和营养价值会差一些。

　　另(lìng)外，干(gàn)海带(dài)也有浓(nóng)厚的海鲜味(wèi)，如果

　　出(chū)现了其他异味，说(shuō)明海(hǎi)带的(de)质(zhì)量也打(dǎ)了折扣。

　　海带是含(hán)碘(diǎn)最高的(de)食品，还我国最穷的5个城市，哪一个省最穷含有一(yī)种贵重营养药品——甘露醇。

　　海带历的碘和甘(gān)露醇，多附在它的表层，尤其是甘露(lù)醇(chún)，呈白色粉状(zhuàng)附(fù)在(zài)海带的表面。

　　因(yīn)此，白色粉(fěn)末(mò)附(fù)着(zhe)的多少是测定海带质量高低的(de)首(shǒu)要条件。

　　这是鉴别的(de)方(fāng)法(fǎ)之一。

　　其次，海带的叶子以肥厚(hòu)，够(gòu)长(zhǎng)够(gòu)宽为佳(jiā)。

　　第三(sān)，海带(dài)的(de)颜色以(yǐ)紫(zǐ)中微黄，近似(shì)透明为(wèi)优。

　　第四，海带(dài)经加工捆绑后，以无杂质，整洁干(gàn)净，无霉变的(de)为合格品。

　　海带是公认(rèn)最有营养的食物(wù)，它可是碱性食物，而且价格非常便宜，多食用对健康是非常有益的(de)。

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