灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢？灌的肉(ròu)肠出(chū)现白色(sè)的东西的有两种原因(yīn)，一是肉(ròu)肠腌制过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠(cháng)里的(de)肉(ròu)含有的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来(lái)形成了白点(diǎn)；二是肉(ròu)肠发霉(méi)、变质，出现了白(bái)霉斑，建(jiàn)议立即丢弃(qì)，不(bù)要(yào)食用的。关(guān)于灌的肉肠怎么出现白色的东西呢以及灌的肉肠怎么出(chū)现白(bái)色(sè)的东西(xī)呢，灌的肉肠怎么出现白色的东西是什么(me)，猪肉灌肠(cháng)上有白色的是什么，灌肉肠外面(miàn)很多白点怎么回(hu100厘米等于多少分米，100厘米等于多少分米多少米í)事，猪肉灌肠表面(miàn)有(yǒu)白点等问(wèn)题，农商(shāng)网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可以冷冻(dòng)的。

　　可(kě)以(yǐ),但是灌肠冷冻后,肉质比较硬,表皮(pí)会比较柴(chái)。如果需(xū)要(yào)吃的时(shí)候,需要重新蒸(zhēng)一(yī)下(xià),冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发生改变。所以(yǐ)能够较(jiào)快吃(chī)完的话尽(jǐn)可能还是在冷藏室保(bǎo)存即(jí)可(kě)。

灌的(de)肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东西呢

　　灌的肉(ròu)肠出现白(bái)色的东西的有两(liǎng)种原因(yīn)，一(yī)是肉肠(cháng)腌制过程(chéng)中在(zài)肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐(yán)透过小孔慢(màn)慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉(ròu)肠用(yòng)刀切成片(piàn)状(zhuàng)，配(pèi)蒜汁(zhī)或辣椒油或(huò)调制(zhì)的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑(huá)嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的(de)肉肠制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉洗净切成(chéng)小块(kuài)分别放入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放(fàng)入7克盐搅拌均匀后放入(rù)冰箱冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐拌匀也(yě)放(fàng)入冰(bīng)箱腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的用(yòng)绞(jiǎo)肉机分别把(bǎ)猪肉(ròu)和牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然后在把(bǎ)肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒(dào)入盆(pén)中(zhōng)，倒入淀粉40克(kè)，和全部(bù)的调料品搅拌均(jūn)匀(yún)，然(rán)后倒入全部调(diào)料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左(zuǒ)右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌(bàn)均匀的肉浆灌入(rù)，肠(cháng)衣内(nèi)（应注意每隔20厘米用(yòng)绳子几(jǐ)号。

　　）然后(hòu)放到通风阴(yīn)凉(liáng)通晾制。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清水(shuǐ)，大烧开后(hòu)，再把(bǎ)处理(lǐ)完毕香肠(cháng)放(fàng)入锅中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注(zhù)意请看(kàn)肉肠(cháng)表皮是不(bù)是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上后，改小火(huǒ)卤制(zhì)30分钟，然后捞出(chū)肉肠晾凉即可。

刚(gāng)灌的香肠表面发白是(shì)坏了吗 为什么刚灌(guàn)的(de)香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温度过高，放置几天后，也容易滋(zī)生大量的细菌和病毒导致香肠(cháng)腐坏变质(zhì)，从而(ér)出现表面(miàn)发白长霉的(de)现象，是(shì)不可以继续(xù)吃的，否(fǒu)则(zé)会(huì)对健康(100厘米等于多少分米，100厘米等于多少分米多少米kāng)造成危害，一般这(zhè)种香肠除了发白以(yǐ)外，还会带(dài)有较(jiào)重(zhòng)的腐烂味道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发(fā)白(bái)但并没有异味，那可能(néng)是(shì)肠(cháng)衣表(biǎo)面盐积余(yú)的(de)现象，也就(jiù)是说(shuō)盐析出来了，这种(zhǒng)情况下清洗赶紧(jǐn)表面的白点(diǎn)就可(100厘米等于多少分米，100厘米等于多少分米多少米kě)以(yǐ)继续吃。

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