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低筋(jīn)面粉能够做馒头吗

　　低筋面粉是能够做馒头的。

　　低筋面粉能够做馒头，低筋面粉的吸水能(néng)力比较弱(ruò)，所以低筋面粉(fěn)在用来做馒头的(de)时分，不(bù)要(yào)放太多的(de)水分，最好不要超越50%。

　　别的，不只面粉(fěn)的品种会影响到馒(mán)头(tóu)的口(kǒu)感，而发(fā)面和(hé)蒸馒(mán)头的阶段也至关重要，所以都要尽量精确的把握(wò)。

低筋面粉是小(xiǎo)麦粉吗？

低(dī)筋(jīn)面(miàn)粉能够用(yòng)什(shén)么(me)替代

　　低筋(jīn)面粉能够用一般面(miàn)粉加玉(yù)米淀(diàn)粉混合替代。

　　做蛋糕一般用(yòng)的是低筋面粉(fěn)，低筋面粉做出(chū)的(de)蛋糕(gāo)特别松软，体积膨大，外表平坦。

　　假(jiǎ)如家(jiā)里没(méi)有(yǒu)低筋面粉，也可将家里食用的一般面粉和玉米(mǐ)淀粉，依照4:1的份额谐和在一起制成低筋(jīn)面粉。

低筋面粉怎(zěn)样(yàng)做出来的(de)

　　低(dī)筋面粉用(yòng)小麦碾磨成粉(fěn)做成的，小麦(mài)要通过挑选、去石、磁(cí)选、润麦、配麦(mài)等多道工(gōng)序制做(zuò)成低(dī)筋(jīn)面粉，粗蛋白质9.5%以下(xià)的面(miàn)粉被称为(wèi)低筋面粉，小麦(mài)粉做(zuò)出(chū)来的面筋道高了，也能够调(diào)配成低筋面粉，可将中筋面粉增加12%玉米(mǐ)淀粉，即可变(biàn)成低(dī)筋面粉。

　　低筋面粉(fěn)和一般(bān)面粉的差异有：质料不同(tóng)、面筋含量不同、蛋白质不(bù)同、色泽不(bù)同。

小(xiǎo)麦(mài)粉是低(dī)筋面(miàn)粉吗(ma)?

　　小麦粉不是低筋面粉。

　　小麦粉包含(hán)了低(dī)筋(jīn)面粉、中筋面粉以及高筋面粉三种(zhǒng)面(miàn)粉。

　　低筋面粉简称低粉，与(yǔ)日常日(rì)子(zi)中的蛋糕粉、高(gāo)淀粉类似，一(yī)般用来做蛋(dàn)糕(gāo)、饼干(gàn)、小(xiǎo)西饼点心、酥皮(pí)类点心等。

　　低筋(jīn)面粉在日子中(zhōng)一(yī)般被人们用来做面包(bāo)或者(zhě)是蛋糕之类的(de)甜(tián)品，这是(shì)由于低筋面粉不(bù)劲道做出(chū)来的面包和(hé)蛋(dàn)糕比较(jiào)的松(sōng)软(ruǎn)可口，那么小麦粉(fěn)是不是(shì)低筋面粉呢？其实小麦粉并(bìng)不只(zhǐ)仅只是低筋面粉，小(xiǎo)麦(mài)粉有低筋面(miàn)粉(fěn)、中(zhōng)筋(jīn)面粉(fěn)和高筋面(miàn)粉，它们区别是依据(jù)蛋(dàn)白(bái)质(zhì)的(de)含量，低筋面粉的蛋白(bái)质的含量比较低因而一般是被用来做面包和蛋糕(gāo)。

　　小麦粉能够制造的东西

　　小麦粉大都用来做面粉，一(yī)般是指提取麸(fū)皮后的面粉。

　　是(shì)我国北方居民的主食(shí)之(zhī)一，是国家实施食物出产许(xǔ)可证办理的第一批发证产品(pǐn)。

　　小麦粉中含有蛋白(bái)质、淀粉、脂肪、维生(shēng)素和无机(jī)盐等。

　　小麦粉中的蛋白质含量比其(qí)他谷物产品高，一般在11%以(yǐ)上，高的可达15%–20%，由麦醇溶(róng)蛋白和麦(mài)谷zhidao蛋白组成，它(tā)们吸水后(hòu)可揉(róu)成(chéng)具有粘弹性的面筋质。

　　因(yīn)而用小麦粉可制成共同(tóng)质量和风(fēng)味的(de)食物。

　　小麦粉中碳水化物含量在(zài)70%以上(shàng)，首要由淀粉、纤维素专和其他(tā)糖类组(zǔ)成，是人体(tǐ)能(néng)量的首要来历(lì)。

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