干腊(là)肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变(biàn)软小妙招(zhāo)腊(là)肉(ròu)干硬可以先(xiān)用冷水泡四五个小时之(zhī)后再(zài)用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特(tè)别(bié)干硬了的。

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干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小妙(miào)招

　　2、腊肉美人刑是什么，古代刑法美人计是什么意思美人刑是什么，古代刑法美人计是什么意思n>干硬(yìng)也可(kě)以先用温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的(de)话也可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这(zhè)种(zhǒng)处理方法会导致腊肉上面有一(yī)股酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味道的最(zuì)好不要用这个办法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了是因为由于(yú)干透了，并且内(nèi)部的(de)腊质(zhì)也硬化了(le)。

　　你可以(yǐ)试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次(cì)后上高压锅(guō)蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自(zì)然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后(hòu)备(bèi)用(yòng)，不(bù)过注意(yì)是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在(zài)蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先(xiān)用温热水泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出(chū)来很(hěn)好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉(ròu)变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没(méi)有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风吹(chuī)干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠(cháng)不容易坏的原(yuán)因就是盐分高，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕(pà)，洗干(gàn)净(jìng)后用清水(shuǐ)泡上几个小(xiǎo)时(shí)，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之(zhī)前处(chù)理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以(yǐ)后直(zhí)接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过(guò)烟熏(xūn)，不(bù)可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水里一部分(fēn),再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出(chū)来的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快(kuài)又干净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉(ròu)就不好(hǎo)吃了，你可以用(yòng)开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再继续煮，我试过(guò)的 ，这样洗(xǐ)得(dé)腊肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉(ròu)处理的时候(hòu)可以先用热(rè)水(shuǐ)泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮(pí)表面烧(shāo)焦(jiāo)，之后(hòu)用刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放到(dào)热水(shuǐ)中泡(pào)软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的(de)冷水煮熟。

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