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铁(tiě)棍山药(yào)和(hé)小白(bái)嘴山药哪个好吃些，铁棍(gùn)山药(yào)和(hé)小白嘴山药(yào)哪个好吃些呢

　　小白嘴山药(yào)和铁棍山(shān)药都是药食(shí)两用的山药，但(dàn)小白嘴(zuǐ)山药口(kǒu)感软糯(nuò)甘甜，相(xiāng)比较来说要(yào)比铁棍山药更好吃，并且(qiě)小白嘴(zuǐ)山药营(yíng)养丰(fēng)富，富含黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露(lù)多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿囊素等营养成分(fēn)，营养价值(zhí)更高于铁棍山药，经常(cháng)食用有补脾健胃、美(měi)容(róng)养颜(yán)等作用(yòng)，加上(shàng)整体比较光滑、带有紫色斑(bān)点，肉质白如(rú)玉好看、皮肉(ròu)好剥离(lí)等特点，被(bèi)称之为(wèi)最好吃的山药。

小白嘴山(shān)药与铁棍山药的哪一(yī)个更好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药：小白嘴山药广泛(fàn)种植于深(shēn)州、安(ān)平、安国50g是几两 50g是一两吗、深泽、蠡县等地(dì)，该区域古称博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦(jiāo)作温(wēn)县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温(wēn)县所在（地(dì)理坐标为(wèi)东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药(yào)地理(lǐ)标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含(hán)量不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：每百克中(zhōng)含(hán)有碳(tàn)水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的(de)含量也很高，除此之(zhī)外还富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多(duō)酚(fēn)氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊(náng)素和(hé)3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山(shān)药(yào)：块茎中平均含(hán)粗蛋白质(zhì)14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所(suǒ)需的20种氨(ān)基酸(suān)中，山(shān)药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限(xiàn)，产量虽小但营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉，皮里易(yì)剥(bō)离；

　　嘴，山药(yào)末(mò)端如婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读音表明了是最好吃的(de)山(shān)药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山药因为地质坚瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然(rán)不是好看(kàn)，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁(tiě)棍(gùn)山药因种植在沙(shā)地里，土质松软，口感(gǎn)面甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科(kē)-铁棍山药

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