咕(gū)噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的？关(guān)于咕噜肉是(shì)用(yòng)什(shén)么肉做的(de)以及咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由(yóu)来(lái)，咕噜肉的制造等问(wèn)题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用(yòng)五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求一些肥(féi)肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制造口(kǒu)感就没那么好。咕噜肉是(shì)一道经典的粤菜(cài),在(zài)打男人脸男人会恨你吗，男人会记得打他脸女人广东的各大酒(jiǔ)楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士最了解的(de)我国菜之一，常见于(yú)我国以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉的称号有两个传(chuán)说。第一个传(chuán)说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气四溢(yì)，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地(dì)吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜(cài)历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加(jiā)生粉以封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜(lū)肉(ròu)的(de)来历

　　咕噜肉的称(chēng)号有(yǒu)两个传说。

　　第一个传说指因(yīn)为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第(dì)二个传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后(hòu)参加生(shēng)粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会(huì)干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干(gàn)，切小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷(kuài)子放入测验能够看(kàn)到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块(kuài)块(kuài)放(fàng)入油锅里(lǐ)，炸到(dào)微黄就(jiù)捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放(fàng)入(rù)少量油(yóu)热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适量西红柿酱一(yī)同炒，自(zì)己调理(lǐ)滋味，觉(jué)得甜了就加点醋(cù)，觉得酸了(le)加(jiā)点(diǎn)白糖(táng)，假如觉(jué)得稠了能够(gòu)恰当一点水。

　　把

　　5打男人脸男人会恨你吗，男人会记得打他脸女人、肉倒(dào)入，酱料(liào)悉数(shù)裹在(zài)猪(zhū)肉(ròu)上了，翻炒一下(xià)，熟了(le)就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我(wǒ)国(guó)菜系粤(yuè)菜菜系中很有特(tè)征的菜式之(zhī)一(yī)。

　　它以猪肉为首要资料，烹(pēng)饪(rèn)以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽(zé)漂亮，红(hóng)绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适(shì)量(liàng)；红椒、青(qīng)椒各半(bàn)个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油(yóu)、食(shí)盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿(shì)酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡(jī)精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈(chéng)45度角，斜(xié)着(zhe)切(qiè)，然(rán)后(hòu)反过(guò)来，刀子(zi)与桌(zhuō)子笔(bǐ)直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪肉块(kuài)里(lǐ)边放(fàng)入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热(rè)，放入(rù)猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形(xíng)块，菠(bō)萝切(qiè)块(kuài)（罐头捞(lāo)出，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削(xuē)减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水(shuǐ)，调成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好(hǎo)的(de)肉(ròu)块，青红(hóng)椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出(chū)锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入(rù)味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀(diàn)粉(fěn)，能(néng)够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七(qī)成(chéng)热下锅，油温(wēn)太低，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头(tóu)，要削(xuē)减白糖(táng)的用量或者是添加白(bái)醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠(bō)萝应(yī打男人脸男人会恨你吗，男人会记得打他脸女人ng)洗(xǐ)净切块(kuài)，然后(hòu)淡(dàn)盐水浸泡。

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