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　　一(yī)般在冷藏(cáng)保(bǎo)存(cún),不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻(dòng)会有可能导(dǎo)致奶油奶酪内部(bù)油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要(yào)封好,挤出(chū)所有空气,避免切口(kǒu)部位氧化变质。

　　有些人会(huì)拿(ná)药棉沾(zhān)百分之七十五的酒精绑在所开的口子上,效果不错,放(fàng)三到四个月(yuè)。

奶油(yóu)奶酪是(shì)什么

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)，英文(wén)名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全脂奶(nǎi)酪，色(sè)泽(zé)洁白，质地细腻(nì)，口感微(wēi)酸，非常(cháng)适(shì)合用来制作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶(nǎi)油奶酪开(kāi)封后非常容易变(biàn)质(zhì)，所(suǒ)以(yǐ)要尽早食(shí)用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最高温(wēn)不(bù)可高于六十(shí)度)然后加热至(zhì)70-80度放入凝乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶(nǎi)酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要(yào)用于制作芝士蛋糕(gāo)或酱类的点心，淡奶(nǎi)油一般(bān)经(jīng)过拌打可以(yǐ)作为(wèi)装饰性材料直接吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪，很(hěn)柔软颜色洁白，看(kàn)起来有些像打发(fā)后(hòu)的淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原料是牛奶(nǎi)，还添加了(le)鲜(xiān)奶油或(huò)者是鲜奶(nǎi)油和(hé)牛乳的混合(hé)物(wù)，所有(yǒu)口感很(hěn)细腻，不过这样却会让奶油奶酪很容易吸收其(qí)它食物的味道，所以保存起来有些困难。

　　淡(dàn)奶油(yóu)。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶油奶酪是(shì)真(zhēn)闺蜜，但绝(jué)对不(bù)是同(tóng)一种材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶(nǎi)油，生日趴上的(de)蛋糕表(biǎo)面那一(yī)层层的奶(nǎi)油就(jiù)是淡奶油啦，打发(fā)之后的淡奶油，口感很细腻柔(róu)软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一(yī)般是用来(lái)裱花用的。

奶油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶油(yóu)奶酪(lào)放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材(cái)料都装(zhuāng)入面包桶(tǒng)里(lǐ)面合成(chéng)面，之后加入(rù)黄油继续揉面团(tuán)。

　　4、当(dāng)面团发酵到(dào)两倍大的时候(hòu)，去除揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼(bǐng)，步骤1做好的馅料包好收口，继(jì)续(xù)擀(gǎn)成圆(yuán)饼(bǐng)。

　　6、当面团继续(xù)发酵(jiào)至1.5倍(bèi)的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预(yù)热中层小火160度，下(xià)火190度，将面团放(fàng)入里面烤25分(fēn)钟(zhōng)。

淡(dàn)奶油(yóu)怎么打(dǎ)发

　　1、把(bǎ)用来打奶油(yóu)的盆在冰箱融为一体到底有多舒服，两人融为一体的描写(xiāng)里冷冻一下约半个小时(shí)，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来(lái)打(dǎ)也可以垫点冻(dòng)肉冻鱼之类的(de)，用电动(dòng)打(dǎ)蛋器的高(gāo)速，迅速(sù)打(dǎ)发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时(shí)间久了(le)，打蛋头(tóu)跟奶油之(zhī)间也会摩擦产生热量融为一体到底有多舒服，两人融为一体的描写加(jiā)上(shàng)室(shì)内的温度，都会让奶(nǎi)油融(róng)化，打发淡(dàn)奶油的时(shí)候最好是加糖粉，效(xiào)果非常(cháng)好，因为(wèi)糖(táng)粉融化的更(gèng)快，能给淡奶油发泡起(qǐ)很(hěn)大作用(yòng)。

　　4、还一(yī)点要注(zhù)意的(de)就是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打(dǎ)好久都不会过，要(yào)把握(wò)好(hǎo)时间。

　　不过如果已经打过头的奶油也不(bù)要(yào)紧(jǐn)，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需要打发的(de)点心。

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