家里没有料酒了可以用白酒(jiǔ)代(dài)替(tì)，不过需(xū)要注(zhù)意的是，虽然白酒也能起(qǐ)到去腥的目(mù)的(de)，但由(yóu)于酒精(jīng)度(dù)数含量(liàng)过高(gāo)，所(suǒ)以会对(duì)蛋白质(zhì)和脂类(lèi)造成一定的破(pò)坏(huài)，从而影响口感，也会影响菜肴原有的(de)风味，因(yīn)此，尽(jǐn)量不要用白酒代替(tì)料酒。

　　家(jiā)里没有料(liào)酒了也可以用黄酒代替。

料酒(jiǔ)可以用什么替代(dài)

　　可(kě)以(yǐ)用(yòng)黄酒或花雕代(dài)替。

　　料酒是(shì)所有烹饪用酒(jiǔ)的统称，主(zhǔ)要包(bāo)括黄酒等。

　　它(tā)的作用是去除(chú)鱼、肉类的(de)腥膻味(wèi)，增加菜肴的香气。

　　料(liào)酒(jiǔ)并不是某种酒，也不是(shì)饮用(yòng)酒，而是所有烹饪用酒的(de)统称(chēng)。

料酒是(shì)什么味道

　　有点(diǎn)酒的(de)味道，主要是用来去(qù)腥(xīng)味，烹饪用酒统称料酒，它(tā)包括黄(huáng)酒、汾酒等(děng)。

　　料酒(jiǔ)的作(zuò)用主要是去除(chú)鱼、肉类的腥膻味(wèi)，增加菜肴的香(xiāng)气，有利于咸甜各味充(chōng)分渗入菜肴中。

　　家庭(tíng)烹(pēng)饪一般(bān)用黄酒。

料酒要放多少(shǎo)

　　其实料(liào)酒的用量也(yě)是稍(shāo)微有点讲究(jiū)的,烹调时,一般要根据烹调(diào)的食(shí)物(wù)酌量(liàng)使用(yòng),比(bǐ)如常规(guī)菜肴时,我会放5-10毫升(shēng)的长(zhǎng)康(kāng)料酒。

　　鱼(yú)类(lèi)等腥味食材是,大概20-30毫(háo)升的长康料(liào)酒(jiǔ)。

　　其实用料酒还是根据(jù)菜(cài)品酌(zhuó)情使用~注(zhù)意一定(dìng)的量就好了哦。

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