近一个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)持(chí)续火热并吸引了全国各地(dì)的关注(zhù)。小红书(shū)数据显示，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在清明节(jié)后，搜索指数一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平(píng)台共有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄博火车站(zhàn)周(zhōu)末(mò)发(fā)送旅客(kè)量连(lián)创3年来单日(rì)新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客(kè)。多(duō)个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国(guó)50余万家(jiā)的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这座城市带来(lái)了(le)哪(nǎ)些商(shāng)机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度图闻试图(tú)从数据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其相关话题(tí)火爆出(chū)圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月(yuè)5日左右，“大(dà)学生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微博(bó)、小红书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没(méi)有(yǒu)一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品(pǐn)质(zhì)再(zài)次把(bǎ)淄(zī)博烧烤(kǎo)推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅速扩大，也(yě)离不(bù)开官方(fāng)的助推(tuī)，从加开(kāi)24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的(de)周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线(xiàn)等(děng)一系列“保姆式(shì)服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成(chéng)为(wèi)互联网最新顶流。成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山(shān)东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和(hé)山东省青(qīng)岛市。而在(zài)年龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁的大学生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛(měng)价(jià)格(gé)与爆火前相差(chà)不大(dà)

　　在(zài)“淄(zī)博烧烤”持续(xù)火爆(bào)的(de)同时，为(wèi)营(yíng)造良好消费环(huán)境，淄博官方也发布(bù)规范(fàn)经营者价(jià)格行为(wèi)提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括(kuò)烧烤等商户(hù)执行市(shì)场(chǎng)调节价(jià)的，要依法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不(bù)得(dé)随意涨价，严(yán)禁收取未标明(míng)的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不(bù)大。“淄博(bó)烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能吃成玉元君的身世是什么，成玉元君是什么身份(chī)很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的(de)阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增(zēng)注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企(qǐ)业每年新增注(zhù)册(cè)量(liàng)均超百家，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的(de)时间，淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增企业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博(bó)成(chéng)为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续(xù)升温，全国(guó)各地的游客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日(rì)均发(fā)送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发(fā)旅客(kè)数量呈(chéng)持续(xù)上升趋势，并打破近三年来(lái)车站(zhàn)单日(rì)到发旅客(kè)数(shù)新(xīn)高。尤其是(shì)周末(mò)时间，客流量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春(chūn)运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局加开(kāi)24列从(cóng)济(jì)南至淄(zī)博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右(yòu)就(jiù)可到达。淄(zī)博市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车(chē)站单(dān)日到发旅客数(shù)历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内(nèi)的人群凭借(jiè)着地理(lǐ)优势(shì)，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博市的客源地(dì)前(qián)十榜单中(zhōng)均来(lái)自山东境内(nèi)的城市(shì)，但(dàn)在(zài)走红后(hòu)，天津市和北(běi)京市也(yě)跻身前十榜(bǎng)单(dān)中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日(rì)、15日两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火车票开售不(bù)到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄博(bó)均位列前(qián)十。与此同(tóng)时，烧烤也(yě)带动了淄(zī)博市旅游服务业(yè)等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预(yù)订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量(liàng)入口”成了(le)淄博市(shì)发(fā)展的新契(qì)机。淄博当地(dì)的文旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度(dù)持续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开(kāi)始从(cóng)烧(shāo)烤延伸(shēn)至(zhì)人才(cái)招(zhāo)引等领(lǐng)域，为符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座城(chéng)，背(bèi)后离不(bù)开政策的的(de)扶持和(hé)完善的发展(zhǎn)理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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