酸笋可(kě)以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗

　　酸(suān)笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃(wèi)肠道消化液的分(fēn)泌(mì)，对增进食欲和(hé)促(cù)进消(xiāo)化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄(shè)入过(guò)多(duō)，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的患(huàn)者，如果适当(dāng)吃一些酸(suān)笋，都(dōu)能够(gòu)很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种(zhǒng)制作方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长出约30公分高(gāo)时，便(biàn)可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取(qǔ)不(bù)见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即(jí)可食(shí)enjoy可数吗，joy可不可数用(yòng)。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制(zhì)法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后(hòu)，烧(shāo)开一锅水，投(tóu)笋入(rù)其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不(bù)换水，笋(sǔn)就(jiù)会(huì)慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么(me)那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食(shí)物(wù)，又经过了加工，因此才(cái)会有一股(gǔ)特殊的(de)气(qì)味，并且酸笋(sǔn)会(huì)和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道变得更浓，很难让(ràng)人(rén)接受。

　　不过，酸(suān)笋只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，实际上(shàng)吃起来十分(fēn)美味(wèi)，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋自带(dài)一种特别(bié)的味道。

　　不(bù)过(guò)，这种食物只是闻起来不好闻(wén)，食用后并不(bù)会给身体(tǐ)带来不利影响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得(dé)无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放(fàng)入(rù)一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属天(tiān)然(rán)低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值(zhí)还是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣(là)椒油(yóu)1小碟(dié)、小葱4棵(kē)、花生(shēng)油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量(liàng)、生抽(chōu)1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几(jǐ)下即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片(piàn)：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的猪(zhū)油，就是买回来半肥(féi)瘦(shòu)的那块肥肉来炸(zhà)油，锅(guō)烧热后放入肥(féi)肉，炸出(chū)油。

　　油太多(duō)可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙(shi)糖(táenjoy可数吗，joy可不可数ng)。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道(dào)菜。

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