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料理可以生(shēng)吃吗

　　料理是(shì)可以生吃的。

　　是可以生吃的，而且(qiě)切生鱼片的刀是特制的，且不能沾水，烹调师傅能用这刀把鱼肉切得很薄。

　　选择的鱼肉一定要(yào)新鲜，不少日本(běn)人认为生鱼片真正好吃(chī)是在杀了(le)数(shù)小(xiǎo)时(shí)之(zhī)后。

　　这是(shì)因为氨基(jī)酸在死鱼僵硬(yìng)后(hòu)达到最高点(diǎn)。当然(rán)也有日本人(rén)认(rèn)为用(yòng)生鱼宰杀后马上(shàng)做成的生(shēng)鱼(yú)片好(hǎo)吃是由于僵直前的鱼肉有脆感。

无(wú)菜(cài)单料理(lǐ)注意事项有(yǒu)哪些(xiē)

　　1、如果迟到了，主厨将无(wú)法为(wèi)顾客补上(shàng)错过(guò)的菜肴。

　　2、不同餐厅有规定的就(jiù)餐时(shí)间(jiān)，不(bù)能超(chāo)时。

　　3、每道(dào)菜都有相配的酒水(shuǐ)提供(gōng)。

　　4、为保持最好的(de)口(kǒu)感，无菜单料理的用餐顺序非常讲究。

　　先吃(chī)淡口味的，再(zài)到浓厚的，最后(hòu)再品尝味道重(zhòng)的贝类、玉(yù)子(zi)烧。

　　每次吃不(bù)同(tóng)鱼之(zhī)前，还(hái)要(yào)先吃片寿司(sī)薑(jiāng)清新一下口腔，才能(néng)更好地品尝出每一道菜品的味(wèi)道。

　　厨(chú)没事吃点护肝片好不好，女人吃护肝片的好处师发办(bàn)可以理解为无菜单料理，一种由主厨根(gēn)据(jù)当天时(shí)令食材(cái)和对食客的喜好判(pàn)断，即兴设计一个弹性菜单的(de)点餐方式。

　　专(zhuān)注无(wú)菜单料理的餐厅(tīng)接待人数很少(shǎo)，最低人数只有8-10人，因此需要(yào)提前预约。

无菜单料理的弊端

　　面对客(kè)户选择(zé)困难是(shì)，没有实质的(de)提醒(xǐng)。

　　无菜单(dān)料理,指的是客人不点菜(cài),只需(xū)与(yǔ)主厨简单交流(liú)口味及(jí)喜(xǐ)好即可。

　　从前菜、刺身到食事、吸物(wù)、甜品,均由主厨即席料理。

　　无菜单(dān)日(rì)料名字叫“omakase”,omakase在日文的翻译(yì)是“师傅,拜托了”、直(zhí)接(jiē)翻(fān)译(yì)是“厨(chú)师代办”。

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