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酒店管理专业是学些什么(me)的，酒(jiǔ)店管理专业(yè)是(shì)学些什(shén)么内容(róng)

　　三年内北京酒店也将达800家，高(gāo)级(jí)酒店(diàn)管理人才(cái)抢(qiǎng)手。

　　酒(jiǔ)店管理专业是全(quán)球十大热(rè)门行(xíng)业之一(yī)，高级酒(jiǔ)店管理人才在全球都(dōu)是一直(zhí)很紧缺的，近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局(jú)面。

　　随着2008北京奥运会，2010上海世博会(huì)和越来越多的国际大型(xíng)活(huó)动将在中国举行(xíng)，中(zhōng)国对旅游、酒店管理专(zhuān)业人(rén)才的需(xū)求也日益增大，所以你大可不(bù)必为(wèi)就业犯愁。

　　预计到2010年，高级(jí)酒(jiǔ)店管理人(rén)才将成为职(zhí)场上(shàng)炙手可热的高(gāo)薪阶层(céng)。

　　国(guó)内酒(jiǔ)店从业人员，以高薪阶层为多。

　　酒店管理(lǐ)人员在中国十大百万年薪(xīn)职(zhí)业中排(pái)名第六。

　　酒(jiǔ)店、旅(lǚ)游业将成(chéng)为上海服务产业的(de)支(zhī)柱(zhù)。

　　目前，全世界已有17个(gè)国际(jì)酒店管(guǎn)理集团在上海投资或管(guǎn)理高星级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不(bù)断增(zēng)加，每(měi)年都需(xū)要数以千计的国际化(huà)酒(jiǔ)店(diàn)管理人才。

　　三年(nián)内北京酒店也将达800家(jiā)，高级酒店管理人(rén)才(cái)抢(qiǎng)手。

　　一(yī)、培(péi)养目标与(yǔ)要(yào)求本专业培养(yǎng)拥护(hù)党的基本路线，适应生产、建设、管理、服(fú)务第一线(xiàn)的(de)，德智体美等全面发(fā)展的中等(děng)职业技术(shù)应用性专(zhuān)门人(rén)才(cái)。

　　要求学生掌握经济管理(lǐ)基(jī)础(chǔ)理论，酒店、餐饮与(yǔ)旅游基础(chǔ)知(zhī)识，具(jù)备酒(jiǔ)店基本管理与服务能力。

　　学生毕业后主(zhǔ)要去(qù)各(gè)饭店、酒(jiǔ)店、宾馆(guǎn)从事酒磨刀不误砍柴工这句话是什么意思-简短介绍，磨刀不误砍柴工相似的句子店基(jī)层管理及(jí)餐饮、客房服(fú)务工作(zuò)。

　　本专业注重学生综合素(sù)质的培养，主要(yào)学(xué)习经(jīng)济(jì)管(guǎn)理基础知识、酒店基本(běn)理论(lùn)。

　　本专(zhuān)业突(tū)出(chū)技能培训，学生在学习期间，将(jiāng)接受酒店、宾馆(guǎn)的餐饮、客房顶岗实习实训(xùn)等(děng)多方面的(de)技能训(xùn)练。

　　二、主要(yào)课程酒(jiǔ)店(diàn)管(guǎn)理概论(lùn)、现代酒店管理、酒店心理(lǐ)学、旅(lǚ)游学概论、前厅(tīng)客房(fáng)服务与管理(lǐ)、餐饮(yǐn)服务与管(guǎn)理、菜(cài)点与酒(jiǔ)水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议服务与管(guǎn)理、康乐服务(wù)与管理。

　　三(sān)、毕业(yè)应掌(zhǎng)握的技能与(yǔ)就(jiù)业方向 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负(fù)责的职业道德与团队协作精神(shén)；

　　 2、具有(yǒu)较好的专业基础(chǔ)知识和自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握现代服务理念，了解现代(dài)服务业发展趋(qū)势；

　　 4、熟悉酒(jiǔ)店前(qián)厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店(diàn)业发展(zhǎn)的方针、政策(cè)和法(fǎ)规；

　　 6、具(jù)有酒店的(de)前厅、客房、餐饮、康乐、会(huì)展等管理与(yǔ)基本(běn)服务能力；

　　 7、具有较(jiào)强的计算机操作、文(wén)字(zì)表达、人际沟通(tōng)能力以及一定的(de)职业外语表达能力。

　　济南,和北(běi)京(jīng)都有专业的学校.

酒店管理专业都学什(shén)么呢？

　　酒店管理专业(yè)，也称招待(dài)管理学，顾名思义(yì)，以(yǐ)后(hòu)发展方向为(wèi)酒(jiǔ)店管理方面的人才，但刚从(cóng)酒店管理(lǐ)专业毕业，需(xū)要从最基础的岗位前厅、餐饮(yǐn)等等(děng)职位做起(qǐ)，具备一定的(de)实(shí)际经验才有机会晋升为管理层。

　　虽然前期起点低，但随着(zhe)目(mù)前国内外旅游业飞速发展，高级酒(jiǔ)店管理人才在全球范围内都需求(qiú)量很大(dà)，前景还是不错，以下是酒(jiǔ)店管理专业及就(jiù)业的(de)相关(guān)详细(xì)内容！

　　一(yī)、酒(jiǔ)店管理必修的课程，野旅主要有以下四(sì)大方向

　　1、食品营运：酒(jiǔ)店(diàn)管理(lǐ)专业中食品(pǐn)营运(yùn)研究(jiū)占比非(fēi)常大，酒(jiǔ)管专业的同学(xué)们会学(xué)习(xí)到食品相关(guān)的(de)科学、食物的选(xuǎn)配、如何正确(què)地储存食品、如何正确地处(chù)理各种食物等了解食物(wù)的各方面理论知识，不仅(jǐn)仅在(zài)酒店餐(cān)饮(yǐn)行业，在(zài)日常生活中也非常适(shì)用。

　　2、厨房与招待：在(zài)注(zhù)重实(shí)用经验的college，对(duì)于(yú)烹饪(rèn)和服务都有(yǒu)很大(dà)比重的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每个学生(shēng)都必须亲身扮演侍应生和厨师的(de)角色，学(xué)习服(fú)务客人的各(gè)种不同(tóng)的角色，例(lì)如(rú)门口(kǒu)迎宾的host、饮料部的(de)人员、传菜员(yuán)还有侍应生(shēng)。

　　在厨房大家也要学习如何烹制凉(liáng)菜(cài)、甜点、热(rè)炒和烧烤等不同(tóng)的菜(cài)式，了解(jiě)厨房的运作。

　　调(diào)酒课：这是比(bǐ)较(jiào)有意(yì)思的一门(mén)课(kè)，学(xué)生们要了解酒类的历史知(zhī)识(shí)，并(bìng)且学习如何亲自调制鸡尾(wěi)酒，品尝各种(zhǒng)不(bù)同的酒类，还要学会自(zì)己调制鸡尾酒，统一需要考取可以在正规餐(cān)饮场所(suǒ)销售(shòu)酒类的(de)酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解(jiě)酒店(diàn)行(xíng)业的营运，房务、渡假村、财务控管、房间、销售(shòu)、市(shì)场营(yíng)销、酒店建筑规划(huà)也都是必修，在此也需要懂得(dé)一些商业相关的(de)知(zhī)识，了(le)解酒店行业运行的规则。

　　4、会计：很多(duō)学生(shēng)一(yī)听(tīng)会计是拒绝的(de)，不过酒管专(zhuān)业的(de)会计(jì)知识相对来说已(yǐ)经算是最基础的了(le)，学生(shēng)只需(xū)要比较基(jī)本地学习如何(hé)计算酒店餐厅的运营成本、利(lì)润等等东西，并(bìng)且(qiě)能很快(kuài)的运用(yòng)到工作中去，相当实用。

　　二(èr)、酒店管理(lǐ)就业发展方向(xiàng),总(zǒng)体来说有(yǒu)两个(gè)：

　　1、是(shì)以(yǐ)理论学(xué)习(xí)为主(zhǔ)的，通常不太注重实践操(cāo)作(zuò)方面，主要学习的是(shì)酒店(diàn)业的(de)未来发(fā)展(zhǎn)、餐饮(yǐn)业(yè)的运营方(fāng)式和(hé)财务管(guǎn)理等等。

　　按照这个方向(xiàng)学习的人未(wèi)来的发展方向(xiàng)可以是研究酒店的学(xué)着(zhe)也可(kě)以直接(jiē)成为酒(jiǔ)店的高层(céng)管理者，特别是(shì)制(zhì)定战略发展方向的(de)重要人物。

　　2、另外一个方向就是注重操作、运营和实践的学习，除了学(xué)习理论方面的内容，还(hái)会了(le)解(jiě)到(dào)每(měi)个(gè)部门的具(jù)体操作方法，细(xì)致到(dào)餐(cān)厅的托盘如何拿、中西餐如何正确服(fú)务客(kè)人等(děng)，也就是提问者口中所说的“打杂”。

　　怎么(me)选(xuǎn)择发展方向呢?从(cóng)就(jiù)业来(lái)说，以实践为主的学(xué)习方向比较推荐，因(yīn)为在酒店(diàn)工作过(guò)就可(kě)以发(fā)现，酒(jiǔ)店里的运营(yíng)高(gāo)层基本都(dōu)是从(cóng)基层(céng)部门(mén)干出(chū)来(lái)的(de)，很少(shǎo)有专门研究(jiū)酒店运营或单纯学习理论的，因为(wèi)酒店这个行业是(shì)一个操作性(xìng)非(fēi)常(cháng)强的(de)行业，光有(yǒu)理论是远远(yuǎn)不够的，懂(dǒng)的(de)每个部门、每个(gè)职(zhí)位的工作流程(chéng)和标准，才(cái)是王道。

　　所以(yǐ)颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管(guǎn)理行业人士的建(jiàn)议：

　　1、酒店这个(gè)行当(dāng)，经验比学历重要，学习能力强(qiáng)比经验重要

　　2、很多学(xué)历不高的酒店(diàn)人，凭着(zhe)经验的积累(lèi)，做到了酒店的(de)高层。

　　3、任何一个(gè)企业，都只为(wèi)你的工作业绩而(ér)不是(shì)你的教育背景买单

　　4、选(xuǎn)择了酒(jiǔ)店行业，从技(jì)能学习开始锻炼(liàn)自己(jǐ)，放(fàng)平稳心态

　　5、不要企图你还没有(yǒu)基层的经验就想直接做管(guǎn)理人(rén)员。

　　因为(wèi)你不从底层的真正接触(chù)一个行业，那你永远也不知道这(zhè)行的水有多深，你(nǐ)永(yǒng)远也猜想(xiǎng)不到(dào)这行当里的各(gè)种猫腻

　　四、入住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为基(jī)础服务(wù)岗位，不(bù)是(shì)简猛高(gāo)科技，不是高精尖，需要(yào)的(de)是手把手踏(tà)踏实(shí)实的(de)实(shí)践操作，目前大部分从业(yè)者为低学(xué)历人员、甚至大部(bù)分是农民工(gōng)。

　　与其他行业相比基(jī)层(céng)服务人员所获得(dé)的收入、社会地位、个人成就感是相当(dāng)低的，前期必须能忍(rěn)受这种低薪、低创造(zào)力、低附(fù)加值、低(dī)社会(huì)地位的工(gōng)作(zuò)岗(gǎng)位。