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　　灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢？灌的肉肠出(chū)现白色的东西的有两(liǎng)种原因，一是(shì)肉肠腌制过(guò)程中在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和(hé)盐透(tòu)过小孔(kǒng)慢慢渗(shèn)出来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃，不要(yào)食用的。关于灌的肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢以及灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东西呢，灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色的东西是(shì)什么，猪肉灌肠上有(yǒu)白色的(de)是(shì)什(shén)么，灌肉肠外面很多(duō)白点怎么回事，猪肉灌肠表面有白(bái)点等问题，农商网将为(wèi)你整理以下(xià)的生(shēng)活知识：

灌的肉肠可(kě)以冷(lěng)冻吗(ma)

　　灌的肉肠(cháng)是可(kě)以冷冻的。

　　可以,但是(shì)灌肠(cháng)冷(lěng)冻后,肉质比较硬,表皮会比(bǐ)较柴。如果需要吃的时(shí)候,需要重新蒸一下,冷冻能够保(bǎo)存很久,

　　但是(shì)口味会发(fā)生改变。所以能够较(jiào)快(kuài)吃完的话尽可能还是(shì)在冷藏室(shì)保存即可(kě)。

灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色的(de)东西(xī)呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色的东西的有两种(zhǒng)原因，一是(shì)肉肠腌制(zhì)过程中(zhōng)在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发(fā)霉(méi)、变质，出现了(le)白霉斑，建议立(lì)即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成片状，配蒜汁或辣(là)椒油(yóu)或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将佛系心态是什么意思猪肉和牛肉，肥膘肉(ròu)洗净切成(chéng)小(xiǎo)块分别(bié)放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分别放入(rù)7克盐(yán)搅拌均匀后放(fàng)入冰(bīng)箱冷(lěng)藏腌制(zhì)3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放(fàng)入5克盐拌匀也(yě)放入冰(bīng)箱腌制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件的(de)用绞肉机分别把(bǎ)猪肉和(hé)牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的三种(zhǒng)肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和(hé)全部的(de)调料品搅拌均匀(yún)，然(rán)后(hòu)倒(dào)入全部调(diào)料品搅拌(bàn)均匀，中途(tú)分多(duō)次加水400克左右，搅(jiǎo)打上劲即(jí)可。

　　5、下(xià)面取出泡(pào)软洗净的肠衣(yī) ，用工具把搅拌均(jūn)匀的(de)肉浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意(yì)每隔20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然后放(fàng)到通(tōng)风(fēng)阴凉(liáng)通(tōng)晾制。

　　6、净(jìng)锅(guō)上火(huǒ)倒(dào)入清水，大烧开(kāi)后，再(zài)把处理完毕香肠(cháng)放入锅中，立即改小火卤制成熟即(jí)可。

　　卤的时(shí)候，注意请(qǐng)看肉肠表(biǎo)皮是不是气泡，如(rú)果有请用竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火(huǒ)卤制30分钟，然后捞(lāo)出肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌的香肠(cháng)表面发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果温度(dù)过高，放置几天后，也容易滋生大(dà)量的细菌和(hé)病毒导(dǎo)致香肠腐坏变质(zhì)，从而出(chū)现(xiàn)表面(miàn)发白(bái)长霉的现象，是不可以继续吃的，否则会对(duì)健康造成危害(hài)，一般这种(zhǒng)香肠除了发(fā)白(bái)以外，还(hái)会带有较(jiào)重的腐(fǔ)烂味道，很容易鉴别(bié)。

　　 2、若(ruò)是(shì)香(xiāng)肠表面(miàn)发白但(dàn)并没(méi)有异味，那可能(néng)是肠衣表面盐积余(yú)的现象，也就(jiù)是说盐析(xī)出(chū)来了，这种情况下(xià)清洗赶紧表面(miàn)的白点就可以继续吃。

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