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奶油奶酪可以放冷冻保存(cún)吗，无可厚非是什么意思奶油(yóu)奶酪可以放冷冻保存吗多久

　　一般在冷(lěng)藏保(bǎo)存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可(kě)能导致(zhì)奶油奶(nǎi)酪内(nèi)部油(yóu)水(shuǐ)分离(lí); 2、至于(yú)冷(lěng)藏,在切口部位一定要封好,挤出所有空(kōng)气,避(bì)免切(qiè)口部(bù)位(wèi)氧化变质。

　　有(yǒu)些人会拿(ná)药棉(mián)沾百分之七十五的酒精绑在所开的口子上,效(xiào)果不错(cuò),放(fàng)三到四个月。

奶油奶(nǎi)酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英(yīng)文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白(bái)，质地细(xì)腻，口感(gǎn)微酸，非常适(shì)合用来制作奶酪(lào)蛋(dàn)糕。

　　奶油发(fā)酵而成 奶(nǎi)油奶酪开(kāi)封后非常(cháng)容易变质，所以(yǐ)要尽早(zǎo)食用(yòng)。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳酸菌发(fā)酵(发酵过程中最高温不可高于六十(shí)度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪(lào)主要用于制作(zuò)芝士蛋(dàn)糕(gāo)或酱类的点心(xīn)，淡奶(nǎi)油一(yī)般经过拌打可以作为装饰性(xìng)材料直接吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的(de)是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔(róu)软颜(yán)色洁白，看起来有些像(xiàng)打发后的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪的原(yuán)料是(shì)牛(niú)奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有(yǒu)口感(gǎn)很细腻，不过(guò)这样却会让奶油奶(nǎi)酪很容易(yì)吸(xī)收其它食物(wù)的味道，所以(yǐ)保存起来有些(xiē)困(kùn)难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶(nǎi)油奶酪是(shì)真闺(guī)蜜，但绝对不是(shì)同一种材(cái)料。

　　淡(dàn)奶油也叫(jiào)做稀奶(nǎi)油，生日趴上的(de)蛋糕表面(miàn)那一层(céng)层(céng)的奶(nǎi)油就是(shì)淡(dàn)奶(nǎi)油啦，打(dǎ)发之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有(yǒu)种吃棉(mián)花糖的(de)感(gǎn)觉(jué)。

　　一般是用来(lái)裱花(huā)用的。

奶油奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶酪(lào)放室(shì)温融(róng)化哈，倒(dào)入(rù)一个小碗里，加入白(bái)砂(shā)糖和面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外(wài)的材料都装入(rù)面包桶里面合成面(miàn)，之(zhī)后加(jiā)入黄油继续(xù)揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的(de)时候，去(qù)除(chú)揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀成圆(yuán)饼，步骤1做好的(de)馅料包(bāo)好收(shōu)口，继续(xù)擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至(zhì)1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小火160度，下火190度，将面团放(fàng)入里(lǐ)面烤(kǎo)25分(fēn)钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶油的盆在(zài)冰箱里冷冻(dòng)一下约半个小时，或(huò)冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的(de)时(shí)候在下面垫冰块来(lái)打(dǎ)也可以(yǐ)垫点冻肉冻鱼之类的，用(yòng)电动打(dǎ)蛋器的高速(sù)，迅速打发(fā)淡奶油(yóu);

　　3、隔(gé)的时(shí)间久了，打蛋头跟奶油之(zhī)间也会摩擦产生热量加上室(shì)内的温度，都会让奶油融(róng)化，打(dǎ)发淡奶油的时(shí)候最好(hǎo)是加(jiā)糖粉，效(xiào)果(guǒ)非常好，因为糖粉融化的更快，能给淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)发泡(pào)起很大作(zuò)用。

　　4、还一(yī)点要注意的就是不要(yào)打(dǎ)发过(guò)头，淡奶油不象蛋清，打(dǎ)好久(jiǔ)都不会过，要把握好(hǎo)时(shí)间。

　　不过如(rú)果已经打(dǎ)过头(tóu)的奶油也不要紧，不(bù)要倒掉(diào)，它可以做面包、蛋挞(tà)等不需要打发(fā)的点心。

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