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　　小白(bái)嘴山(shān)药(yào)和铁(tiě)棍山(shān)药都是(shì)药食两(liǎng)用(yòng)的山药(菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救yào)，但小(xiǎo)白嘴山(shān)药口感软糯甘甜，相(xiāng)比较(jiào)来说要比铁棍(gùn)山药更好吃，并且(qiě)小白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富含黏液(yè)汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营养成(chéng)分，营养价(jià)值更高于铁棍山药(yào)，经常食用有补脾(pí)健胃(wèi)、美容养颜等作用，加上整体比(bǐ)较光滑、带有紫色(sè)斑点，肉(ròu)质白如玉(yù)好看、皮肉(ròu)好剥离等(děng)特(tè)点(diǎn)，被称之为(wèi)最好吃(chī)的(de)山(shān)药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁(tiě)棍山药的哪一个更(gèng)好，有什么不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)被誉为(wèi)最好吃(chī)的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛(fàn)种(zhǒng)植于(yú)深州、安平(píng)、安国、深泽(zé)、蠡(lí)县等地，该区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦(jiāo)作(zuò)温(wēn)县、沁阳（古怀(huái)庆府）等(děng)地，其中以(yǐ)温县所在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理标识(shí)原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除此之外还富含黏(nián)液(yè)汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸(suān)、尿(niào)囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯(běn)乙胺等。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：块茎中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药(yào)中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小，相同(tóng)的(de)生产期限，产(chǎn)量虽小但(dàn)营养价值更高；

　　白(bái)，表皮较(jiào)白肉质如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读(dú)音表(biǎo)明了是最(zuì)好吃的(de)山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽(suī)然不是好看，但口感较好；

　　沙(shā)菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救土铁棍山药因种植(zhí)在(zài)沙地(dì)里，土质松(sōng)软，口感面甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参(cān)考资料(liào)来源(yuán)：百度百科-小白嘴白(bái)山药(yào)

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科-铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药

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