近一(yī)个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题(tí)持(chí)续(xù)火热并(bìng)吸引(yǐn)了全国各地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也(yě)出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖(dǒu)音平台(tái)共有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来淄博火车站周(zhōu)末发送(sòng)旅客量连(lián)创(chuàng)3年来单日新(xīn)高(gāo)，其(qí)中不少都是前来(lái)品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列(liè)“五一”期间高(gāo)铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家，行业前(qián)景(jǐng)十(shí)分广阔(kuò)。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座城市(shì)带来(lái)了(le)哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从(cóng)大学生到中年人(rén)都为之(zhī)心动　怀瑾握瑜,嘉言懿行，嘉言懿行 怀瑾握瑜含义

　　在近(jìn)一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月(yuè)5日左右(yòu)，“大学生组团(tuán)到(dào)淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平台(tái)出(chū)现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博(bó)市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻(wén)发布(bù)会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大V博(bó)主摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地(dì)人(rén)实在真诚(chéng)的品质再次把淄博(bó)烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧烤”的(de)传播(bō)度迅速扩(kuò)大，也离(lí)不开官(guān)方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升(shēng)，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一城市成为(wèi)互(hù)联网最新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在(zài)抖音平(píng)台上，山东省(shěng)济南市(shì)观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛(dǎo)市(shì)。而(ér)在年龄(líng)分布上(shàng)，不管(guǎn)是(shì)18岁(suì)的大学生，还是(shì)50岁(suì)+的(de)中年人，都对“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的(de)人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠(zhōng)实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火爆的(de)同(tóng)时，为营(yíng)造良好(hǎo)消费环(huán)境(jìng)，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价格行为(wèi)提醒告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤等(děng)商户执行(xíng)市场调节价(jià)的，要依法合理(lǐ)制定(dìng)价格(gé)标准，依法(fǎ)明(míng)码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤”的整体价(jià)格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较(jiào)便(biàn)宜(yí)，肉类的价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客(kè)表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤行(xíng)业(yè)目(mù)前(qián)正(zhèng)处(chù)于快速发展的(de)阶段。企(qǐ)查(chá)查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企(qǐ)业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈(chéng)快(kuài)速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量(liàng)为(wèi)620家，达十年(nián)间之最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全(quán)年(nián)新(xīn)增数量只差(chà)40家。目前(qián)，淄(zī)博(bó)市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博各火车站客流(liú)量持(chí)续升温，全(quán)国各地的游客纷纷(fēn)去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统(tǒng)计(jì)，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客2万(wàn)人次，到(dào)发旅客数量呈持(chí)续上升趋(qū)势，并(bìng)打破近(jìn)三年来车站单日到发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局加开24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就(jiù)可(kě)到达。淄博(bó)市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着怀瑾握瑜,嘉言懿行，嘉言懿行 怀瑾握瑜含义地理(lǐ)优(yōu)势(shì)，在周末来一(yī)场说走就走的旅(lǚ)行更(gèng)为(wèi)便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的(de)客源地前(qián)十榜单中均来自山东境(jìng)内的城市，但在走(zǒu)红(hóng)后(hòu)，天津市和北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄(zī)博市的最(zuì)大(dà)客(kè)源地(dì)从滨州(zhōu)市变成(chéng)了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜(sōu)索增(zēng)幅(fú)位(wèi)居(jū)全(quán)国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开售不到1分钟(zhōng)就被(bèi)秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博也即将迎接近年(nián)来最(zuì)火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均(jūn)位列(liè)前十。与此同(tóng)时，烧烤也(yě)带动了(le)淄(zī)博市旅(lǚ)游(yóu)服务(wù)业等的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博(bó)旅游(yóu)订单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅(fú)位居山东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上开直播(bō)教(jiào)网友如何品味(wèi)“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城(chéng)市形象，让淄博(bó)的(de)热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的(de)青年学生提(tí)供入住优惠条件和(hé)生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背(bèi)后离不开政策的(de)的(de)扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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