螺蛳粉(fěn)去掉(diào)酸(suān)笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭(chòu)还是笋(sǔn)臭螺蛳粉不放酸笋不(bù)臭的。

　　关(guān)于(yú)螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是(shì)笋(sǔn)臭以及螺蛳粉是汤臭还(hái)是(shì)笋臭，螺蛳粉臭的是哪个调料(liào)包500克是多少斤等于多少斤，500克是多少斤两，螺蛳粉哪(nǎ)个(gè)料包不放不会臭，螺(luó)蛳粉(fěn)的汤(tāng)料(liào)包臭不臭，吃螺蛳粉(fěn)对女性(xìng)的坏处等(děng)问(wèn)题，小编将为你(nǐ)整理以下的(de)生活小知识(shí)：

螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身(shēn)发出来的(de)。

　　也(yě)就是里面加了酸(suān)笋所以才会出现(xiàn)这种臭味，所以不喜欢这种味道的(de)可以不放酸笋。

　　如(rú)果是自己(jǐ)在家(jiā)做螺蛳(sī)粉，可以(yǐ)加上一点自己(jǐ)喜欢的材料也(yě)会没有问题(tí)的，本身是不会影响(xiǎng)到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什(shén)么臭

　　螺蛳粉(fě500克是多少斤等于多少斤，500克是多少斤两n)的臭味是源于其(qí)中的酸笋味(wèi)道，这种味道(dào)也恰恰是螺蛳粉的精华所在(zài)。

　　酸笋(sǔn)经过(guò)发酵，有一(yī)种特殊的乳酸(suān)味，过程中会(huì)产生(shēng)氨基酸，能使食物变得(dé)鲜(xiān)美可(kě)口。

　　酸笋虽然(rán)闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口(kǒu)感丰富。

螺蛳(sī)粉冷水煮还是热水煮

　　螺蛳(sī)粉建议冷水(shuǐ)下锅，冷(lěng)水下锅煮(zhǔ)的时间会长一些，煮出来的螺(luó)蛳粉也会更(gèng)烂(làn)一些，食用口感(gǎn)更好(hǎo)。

　　在锅中放入清水和螺(luó)蛳粉，煮10分(fēn)钟左右，用筷子试试能不(bù)能把螺蛳(sī)粉夹断，可以夹断就(jiù)表示煮好(hǎo)了，不能夹断就还需(xū)要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好后捞(lāo)起来，再放清水(shuǐ)烧(shāo)开，之(zhī)后(hòu)放入配(pèi)菜和煮好的螺蛳(sī)粉，煮3分钟左右之后捞进碗里即(jí)可，最后倒(dào)入配料搅拌均匀就(jiù)可以食用了(le)。

螺(luó)蛳(sī)粉臭味是什么味

　　这股浓郁(yù)的特殊臭(chòu)味主要来源(yuán)于螺(luó)蛳粉当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖(ji500克是多少斤等于多少斤，500克是多少斤两ān)上的中国第一集就详细介绍了柳(liǔ)州酸笋的(de)制作

　　味(wèi)道(dào)独特(tè)的柳州酸(suān)笋，主要(yào)是选(xuǎn)取肉(ròu)食(shí)丰富的大(dà)头甜笋，然后加入(rù)山泉水(shuǐ)用大瓦缸腌制(zhì)半个月左右而成(chéng)。

　　作(zuò)为腌制发(fā)酵食品，发酵(jiào)过程中自(zì)然会产(chǎn)生(shēng)一(yī)些有鲜(xiān)味儿的(de)氨基酸物质，所以就会有特殊的味道。

　　就像臭豆腐(fǔ)一样(yàng)，柳州(zhōu)螺蛳粉的酸臭味(wèi)，也(yě)正是(shì)由(yóu)此而来。

　　另外，螺(luó)蛳粉的汤底经过螺肉熬制也会散发出一股(gǔ)独特的味(wèi)道(dào)，两者相加，特殊臭味(wèi)给(gěi)味蕾强(qiáng)烈刺激(jī)，令人爱上它(tā)。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么成分

　　鲜(xiān)笋发酵(jiào)成酸笋的过程中，半(bàn)胱氨酸(suān)转化成硫化氢（一(yī)种存在于屁(pì)中的气味物质(zhì)）色(sè)氨酸(suān)转(zhuǎn)化成粪臭素(sù)

　　好吃原因：

　　碳(tàn)水化合(hé)物带给人快(kuài)感，酸辣(là)咸重口味(wèi)让人上头辅料多食材丰富

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