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　　一般在冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致奶(nǎi)油奶酪内部(bù)油水分(fēn)离; 2、至(zhì)于冷(lěng)藏,在切口部位一定要封(fēng)好,挤出所有空气,避(bì)免切(qiè)口部位氧(yǎng)化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五的酒精绑在所开的口子上,效果不(bù)错,放三到四(sì)个月。

奶油奶酪是什么(me)

　　奶油奶酪，英(yīng)文(wén)名为cream cheese，是一(yī)种(zhǒng)未成熟的全脂(zhī)奶酪(lào)，色泽洁白，质地(dì)细腻，口感微(wēi)酸，非常适合用来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成 奶油(yóu)奶(nǎi)酪开(kāi)封(fēng)后非常容易变质，所(suǒ)以要尽早食(shí)用。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳(rǔ)酸菌(jūn)发酵(jiào)(发酵过程(chéng)中(zhōng)最高温不(bù)可(kě)高于六十度)然后(hòu)加(jiā)热至70-80度(dù)放(fàng)入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶油(yóu)的区别

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)主要用于(yú)制作芝士蛋(dàn)糕或酱(jiàng)类(lèi)的点心，淡奶油(yóu)一般经过拌(bàn)打可(kě)以作为(wèi)装饰性(xìng)材料直接(jiē)吃，而奶酪不(bù)会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英(yīng)文名(míng)字是(shì)cream cheese，和奶酪不同的(de)是，奶油奶酪(lào)还(hái)是(shì)一种未成熟的全脂奶酪(lào)，很柔软(ruǎn)颜色洁白(bái)，看起来有些(xiē)像打发后的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪(lào)的原(yuán)料是(shì)牛奶，还添加(jiā)了鲜奶油或(huò)者是鲜(xiān)奶油和牛(niú)乳(rǔ)的混(hùn)合物(wù)，所有(yǒu)口感(gǎn)很细腻，不过这样(yàng)却会(huì)让奶油奶(nǎi)酪(lào)很容易吸收其(qí)它食物的味道(dào)，所以(yǐ)保存起来有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶油(yóu)和奶油奶酪是(shì)真闺蜜，但(dàn)绝(jué)对不是(shì)同一(yī)种(zhǒng)材料。兰州女人为什么戴头巾p>

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶油，生日趴(pā)上的(de)蛋糕表面那一(yī)层(céng)层的奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡奶(nǎi)油，口感很细腻柔软，有种吃(chī)棉花糖的(de)感觉。

　　一般(bān)是用来裱花(huā)用的(de)。

奶油奶(nǎi)酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融化(huà)哈，倒入一(yī)个小碗里，加入白砂糖和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油之外的材(cái)料都装入面包桶里面合成(chéng)面，之后加入黄油(yóu)继续揉面团(tuán)。

　　4、当(dāng)面团发(fā)酵到两倍(bèi)大的时候，去除揉圆(yuán)，放(fàng)置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成圆饼(bǐng)，步骤1做(zuò)好的馅料包好收口，继续(xù)擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋(dàn)液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小(xiǎo)火160度，下火190度，将(jiāng)面团放入(rù)里面烤25分(fēn)钟。

淡奶(nǎi)油(yóu)怎(zěn)么打发

　　1、把用来打奶油的盆在(zài)冰箱里冷(lěng)冻一下约半个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候(hòu)在下面垫冰块(kuài)来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打(dǎ)蛋器的高速，迅速(sù)打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔(gé)的时间久了，打蛋(dàn)头跟奶油(yóu)之间也会摩(mó)擦产(chǎn)生热量加上室内的(de)温度兰州女人为什么戴头巾，都(dōu)会让奶油融化(huà)，打发(fā)淡(dàn)奶油的时候最好是加(jiā)糖粉(fěn)，效果非常(cháng)好(hǎo)，因为(wèi)糖粉融化的更快(kuài)，能(néng)给淡奶油发泡起很大作用(yòng)。

　　4、还一点要注意的就是不要打(dǎ)发过头，淡(dàn)奶(nǎi)油不象蛋清(qīng)，打好久都不会过，要把握好时(shí)间(jiān)。

　　不过如果已(yǐ)经打过头的奶油也不要(yào)紧，不要倒掉，它(tā)可以做(zuò)面(miàn)包(bāo)、蛋(dàn)挞等不需要打发(fā)的点心。

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