水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是(shì)什(shén)么菜系的菜？水蒸(zhēng)蛋是家常菜的。关于水蒸(zhēng)蛋是什么菜(cài)系(xì)的菜(cài)以及(jí)水蒸蛋(dàn)是什么菜系的菜，水蒸蛋是什么菜系的，水蒸蛋是什(shén)么菜系(xì)的(de)美食，水蒸蛋属铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢(shǔ)于什么菜系(xì)，水蒸蛋叫什(shén)么(me)菜(cài)名(míng)等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活(huó)知识：

水蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸(zhēng)的(de)。

　　用热水下锅。因为蛋比较(jiào)容易熟(shú)，一般(bān)蒸5分钟(zhōng)左右(yòu)口感比较好，也(yě)不会破(pò)坏(huài)营(yíng)养。

　　烧一(yī)锅清(qīng)水放(fàng)上(shàng)蒸隔，水一定要烧开后再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一定要留缝隙(xì)的(de)。

水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传(chuán)统(tǒng)美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多(duō)称其(qí)为(wèi)蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需要(yào)控制好水量、水温、打(dǎ)蛋技巧和火(huǒ)候(hòu)。

　　裹上保(bǎo)鲜(xiān)膜(mó铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢)可(kě)以防止蒸煮过程(chéng)中水滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需(xū)要在鸡(jī)蛋(dàn)液中加一些水，如果水加多了(le)就会造(zào)成水与蛋(dàn)分(fēn)离，无(wú)法(fǎ)成型；要是水加少(shǎo)了，口(kǒu)感会比较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸(zhēng)出好看(kàn)又好吃(chī)的水蒸蛋(dàn)，就要掌握好水(shuǐ)量、水温、打蛋技(jì)巧、火候等。

　　鸡(jī)蛋含丰(fēng)富(fù)的优质蛋白，每百(bǎi)克鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的(de)蛋白质(zhì)大(dà)致相当于3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋(dàn)白(bái)质。

　　鸡(jī)蛋蛋(dàn)白质的消化(huà)率在牛(niú)奶、猪(zhū)肉(ròu)、牛(niú)肉和(hé)大米(mǐ)中也(yě)最高。

　　水蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开(kāi)水、食盐(yán)、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡(jī)蛋50克(kè)，加入75毫升的凉开水即可，以此(cǐ)类推。

　　加(jiā)入少量食盐(yán)、白(bái)醋，用筷(kuài)子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过滤一下，包(bāo)上一层(céng)耐(nài)热的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎(zhā)几个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火(huǒ)蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出(chū)后加入(rù)适量的生抽、香油(yóu)，再撒一把葱花，就可(kě)以吃了铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些呢。

蒸水(shuǐ)蛋(dàn)是荤菜还(hái)是素菜

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋(dàn)的

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