为什么(me)公鸡不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡(jī)不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了(le)，炖汤通常会显得清澈而(ér)不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的(de)脂肪(fáng)，炖鸡汤(tāng)会(huì)更美(měi)味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气(qì)大的人不(bù)应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者的(de)病情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡(jī)还(hái)是(shì)母(mǔ)鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用(yòng)公鸡还是母鸡这(zhè)要看个人(rén)的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇(fù)吃的话可以(yǐ)选(xuǎn)择(zé)母命运多桀和命运多舛的区别怎么读，命运多桀和命运多舛的区别是什么鸡炖汤母鸡(jī)肉属阴，可(kě)用于(yú)脾(pí)胃(wèi)气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者(zhě)的调补(bǔ)，特(tè)别适合阴(yīn)血虚(xū)患(huàn)者如产妇、年老(lǎo)体弱及久病(bìng)体虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择(zé)公(gōng)鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者食用，对于肾(shèn)阳(yáng)不足所致的小便频密、耳(ěr)聋、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)用(yòng)什么鸡(jī)最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其(qí)含有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有营养，含有的(de)蛋白质会更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的生长周期会比公鸡的生长周(zhōu)期长，所以(yǐ命运多桀和命运多舛的区别怎么读，命运多桀和命运多舛的区别是什么)母鸡(jī)中含(hán)有的(de)肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会更加的丰富，更有利于女性在产(chǎn)后的修(xiū)复功能(néng)。命运多桀和命运多舛的区别怎么读，命运多桀和命运多舛的区别是什么

　　并且老(lǎo)母鸡炖(dùn)出(chū)来(lái)的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还(hái)是包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水

　　一般(bān)来(lái)说，炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水会更好(hǎo)一(yī)些(xiē)，要是直接使用热水的(de)话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后(hòu)马上凝固，从而导致内(nèi)部(bù)的营养(yǎng)物质不(bù)能很好的析出(chū)到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉(ròu)也(yě)不容炖熟。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤的(de)时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不要提前放盐(yán)，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯(chāo)水吗

　　如果是(shì)炖(dùn)自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖(dùn)汤的时候(hòu)是不需要焯水(shuǐ)的，因为自己(jǐ)养的(de)土鸡或者老鸡，本(běn)身(shēn)鲜香味就(jiù)比较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡(jī)肉(ròu)，建议最好要(yào)事先焯水，因为买来的鸡(jī)肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些(xiē)磷元素和(hé)杂质的油(yóu)脂。

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