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颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)是假(jiǎ)的吗，十块钱一罐的藕粉能吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的(de)藕粉质地细嫩滑(huá)爽，用(yòng)手指(zhǐ)揉捻(niǎn)时滑爽而且无异状，另外(wài)质量好的(de)藕粉中还会一(yī)些片状物质存在，那些质量差或(huò)者假的藕(ǒu)粉质(zhì)地粗糙，用(yòng)手捏的时候有颗粒感(gǎn)，但是没(méi)有片状物。

　　质(zhì)量好的藕粉冲(chōng)调以(yǐ)后会是透明(míng)状，而且吃(chī)的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没(méi)有区别，都是现代精加工后(hòu)的藕粉，只是外观形(xíng)状(zhuàng)不同而已。

藕粉买什(shén)么(me)样(yàng)的才正(zhèng)宗

　　1、三家村(cūn) (历(lì)史皇室"贡(gòng)粉(fěn)",藕(ǒu)粉十大品(pǐn)牌(pái),藕(ǒu)粉(fěn)/奶茶/粉(fěn)丝/农副(fù)产品/休闲食品(pǐn)等(děng)产品专业生产加(jiā)工的私营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林(lín)产(chǎn)品科研开发(fā)/深加工(gōng)/销售为一体,国内较大藕粉生(shēng)产厂家,行(xíng)业标准参与起草单位,杭州天(tiān)堂食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于副食(shí)品零售/批发,兼营(yíng)餐饮/住(zhù)宿的大型副食(shí)品连(lián)锁企业(yè),主打西湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品(pǐn),杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特(tè)色糕(gāo)点/山核桃笋干产品享(xiǎng)有盛誉,致力于开(kāi)发加工(gōng)天(tiān)然(rán)健(jiàn)康(kāng)地方名(míng)优特食(shí)品为主(zhǔ)导(dǎo)产(chǎn)业(yè),杭州万隆(lóng)果(guǒ)干食品有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成(chéng)立(lì)于1999年,云(yún)南较(jiào)大的专业藕(ǒu)粉企业,澄江藕粉的代表性品牌(pái),农产(chǎn)品(pǐn)加工(gōng)知名企业,云南德春绿色(sè)食品有限公司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从(cóng)事藕粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列食(shí)品(pǐn)的生产/加工/销售(shòu)的(de)企业(yè),销(xiāo)售网络遍布全国(guó),洪湖(hú)市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶(yè)影响力(lì)品(pǐn)牌,专(zhuān)营西(xī)湖(hú)龙井(jǐng)茶/兼营世界各地名(míng)优茗茶及花草茶/茶(chá)具的(de)现代(dài)茶(chá)业企业,杭州艺(yì)福堂(táng)茶(chá)业有限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字号,专注于(yú)经营生产中(zhōng)式餐饮(yǐn)和(hé)食(shí)品,素有"知味停(tíng)车/闻香下马(mǎ)"的美誉,杭(háng)州饮食服务集团有(yǒu)限(xiàn)公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲系列产(chǎn)品(pǐn)开发生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工(gōng)为一体的民营企业,白(bái)莲(lián)系列(liè)产品销往海内外,广昌莲香食品(pǐn)有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养健康食品的(de)研制/生产(chǎn)/销售/宣(xuān)传于一(yī)体的(de)综合型食(shí)品企业(yè),桂林智(zhì)强食品开发有限公(gōng)司(sī) )

藕(ǒu)粉有假的吗(ma)

　　看色(sè).纯(chún)藕粉含有多(duō)量的(de)铁质和还(hái)原糖等成分(fēn)，与(yǔ)空气(qì)接触(chù)，极易(yì)氧化，使粉的颜色由(yóu)白而转微(wēi)红。

　　其他淀粉(如甘薯、马(mǎ)铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化(huà)，都是纯白色或(huò)稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉(fěn)呈玫瑰红色，则是加入食用色(sè)素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕(ǒu)粉(fěn)具有独特的浓郁清香气味；

　　其它(tā)淀粉则(zé)无此清(qīng)香气。

　　手(shǒu)试.取(qǔ)少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他(tā)淀粉都要细(xì)腻滑爽，滑爽如脂且无异(yì)状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其它淀粉有(yǒu)时(shí)呈片状，但片状的藕粉表面上(shàng)有鸢尾花怎么读拼音，鸢怎么读丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧(cè)，表面是平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉鸢尾花怎么读拼音，鸢怎么读放(fàng)入口中(zhōng)．触及唾液即会很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不仅不(bù)易溶化(huà)．而且还(hái)会粘糊在一起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉用少(shǎo)量冷开水调匀后，再以沸水冲调(diào)，随即熬(áo)透可食，其(qí)吸(xī)水(shuǐ)胀性(xìng)可达(dá)八、九(jiǔ)倍。

　　熟浆(jiāng)色泽(zé)微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后(hòu)放置数小(xiǎo)时，稠厚(hòu)的熟(shú)桨会(huì)全变成(chéng)稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需(xū)在(zài)炉子(zi)上加(jiā)热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及(jí)韧(rèn)性均不如(rú)藕(ǒu)粉，色泽多呈白色(sè)或褐色(sè)，而且不透明；

　　冷却(què)后．即(jí)使放(fàng)置十多小时，也仅仅(jǐn)是碗边四周一圈呈(chéng)稀浆状(zhuàng)，中(zhōng)间(jiān)部分(fēn)仍凝结(jié)不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉(fěn)没什(shén)么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥(féi)胖者应少(shǎo)食(shí)。

　　自(zì)古，藕(ǒu)粉就是(shì)百(bǎi)姓习惯冲喝的流(liú)质(zhì)膳食。

　　脾(pí)胃消化功能低下、胃及十二(èr)指肠溃(kuì)疡患(huàn)者忌食莲藕及(jí)其制品。

　　藕粉味甘性平，能治热渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草(cǎo)纲目》还记(jì)载，藕粉服(fú)食(shí)，轻身益(yì)年(nián)。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是(shì)莲(lián)藕，故与莲(lián)藕相克(kè)必与莲藕(ǒu)粉相克(kè)。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物相克，大豆中含有(yǒu)丰(fēng)富的铁质，不(bù)能与含(hán)纤维素多(duō)的莲(lián)藕(ǒu)同食，因(yīn)为纤维素会(huì)影(yǐng)响人体对铁的吸(xī)收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有(yǒu)纤维素，纤维中(zhōng)的醛糖(táng)酸(suān)可与猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等微量元(yuán)素形(xíng)成(chéng)混(hùn)合物，降低人体对这些元素的吸收。

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