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　　小白(bái)嘴山药和(hé)铁棍山药都是药食(shí)两用的山药，但小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药口感软糯(nuò)甘甜，相(xiāng)比较来说要(yào)比铁棍山药更(gèng)好吃，并且(qiě)小(xiǎo)白(bái)嘴山药营养丰(fēng)富，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿囊素等(děng)营养成分，营(yíng)养(yǎng)价(jià)值更高于铁棍山药(yào)，经常食用有补脾(pí)健胃(wèi)、美容养颜等作用，加上整体比较光(guāng)滑(huá)、带(dài)有紫色斑点(diǎn)，肉(ròu)质白如(rú)玉好看、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被(bèi)称(chēng)之为最好吃的(de)山药。

小白(bái)嘴山药与铁(tiě)棍山药的哪一个更好，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山药(yào)被誉为(wèi)最好吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：小(xiǎo)白嘴山药广(guǎng)泛(fàn)种植于深州、安(ān)平、安国、深泽、蠡(lí)县等地，该区域(yù)古(gǔ)称博陵。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：今河南焦作温县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地，其中以温县(xiàn)所在（地理坐标为(wèi)东(dōng)经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地(dì)理标(biāo)识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：每百克中含有(yǒu)碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰(měng)的含量也很高，除此之外还富含黏(nián)液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、为什么家人的核酸检测都出来了,我的还没有出来，和家人一起做的核酸检测为什么我的没出结果4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块茎(jīng)中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜1为什么家人的核酸检测都出来了,我的还没有出来，和家人一起做的核酸检测为什么我的没出结果0.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸中，山药(yào)中含(hán)有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)：小，相(xiāng)同(tóng)的(de)生产期限，产量(liàng)虽小但营养价(jià)值更高；

　　白，表(biǎo)皮(pí)较白肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端(duān)如(rú)婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读(dú)音表明(míng)了(le)是最好(hǎo)吃(chī)的(de)山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山药(yào)因为(wèi)地质坚(jiān)瓷，黏(nián)性大，土质(zhì)硬。

　　所(suǒ)以它(tā)弯弯(wān)扭(niǔ)扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因(yīn)种植在沙地里(lǐ)，土质松软，口感(gǎn)面甜，营养价值同样较高。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-铁棍山药

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