近一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题(tí)持(chí)续火热并吸引(yǐn)了全(quán)国(guó)各(gè)地的关(guān)注。小(xiǎo)红(hóng)书(shū)数据显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在(zài)清明节后，搜索指数一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频(pín)平台的搜索量(liàng)也出(chū)现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来淄(zī)博火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中(zhōng)不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个(gè)OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列(liè)“五一”期(qī)间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十(shí)分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后又给(gěi)这座城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人(rén)都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆(bào)出圈(quān)，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组(zǔ)团到淄博吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音平台出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博市(shì)为烧烤专门(mén)开了一场(chǎng)新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位，发现没(méi)有一家店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实在(zài)真诚的品质再次把淄(zī)博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩30公分等于几厘米 30公分等于30厘米吗大(dà)，也离不开官方的(de)助推，从加开24列从(cóng)济(jì)南(nán)至淄博间(jiān)的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山(shān)东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其次是北京市(shì)和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁(suì)的大学生，还(hái)是50岁+的中年人(rén)，都对“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄(líng)段(duàn)的人(rén)群(qún)最爱观(guān)看“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”相关视频，占比近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群(qún)体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好(hǎo)消费环境，淄博(bó)官方也(yě)发布规范经营者价格行为(wèi)提醒告(gào)诫(jiè)书(shū)，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价格(gé)标准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得随意涨价(jià)，严禁收(shōu)取未标明(míng)的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加(jiā)蘸料(liào)，三(sān)四(sì)十(shí)块就(jiù)能吃(chī)很(hěn)饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业(yè)目前正处于快速发(fā)展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册(cè)烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧(shāo)烤企业每年新(xīn)增注册(cè)量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市(shì)现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄(zī)博各火车站客流量持续升温，全国各(gè)地的游(yóu)客纷纷去淄博(bó)吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄(zī)博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来(lái)，淄博(bó)火车站日均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到达旅(lǚ)客(kè)2万人(rén)次(cì)，到(dào)发旅客数量呈持(chí)续(xù)上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日(rì)到发(fā)旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万人(rén)次，合计5.68万(wàn)人(rén)次，比春(chūn)运客流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末(mò)往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人(rén)次，到发合(hé)计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人群(qún)凭(píng)借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天(tiān)津市(shì)和北30公分等于几厘米 30公分等于30厘米吗(běi)京市(shì)也跻身前十(shí)榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客(kè)源地从滨州市变(biàn)成了济(jì)南(nán)市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去最(zuì)快仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博(bó)”火(huǒ)车票(piào)开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博(bó)市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订单(dān)（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤打开的(de)“流(liú)量入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上(shàng)开(kāi)直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博(bó)的热度持(chí)续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域(yù)，为符(fú)合(hé)条件的来淄(zī)求(qiú)职(zhí)、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城，背(bèi)后离不开(kāi)政策的的扶持(chí)和完善的(de)发展理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必然。

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