近一(yī)个月来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话(huà)题持(chí)续(xù)火热并(bìng)吸引(yǐn)了全国各地的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节(jié)后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出(chū)现暴涨趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题在(zài)抖音平台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量(liàng)连创(chuàng)3年来(lái)单(dān)日新高(gāo)，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行(xíng)业(yè)前景十分广阔。在全(quán)国50余万家的烧(shāo)烤企业(yè)中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从(cóng)数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等平(píng)台迅(xùn)速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一(yī)波(bō)热度出(chū)现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到(dào)淄博(bó)吃烧烤”这一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音平台出现了第(dì)一(yī)个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为(wèi)烧烤专门(mén)开了一场新(xīn)闻发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博(bó)、小红(hóng)书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当地人(rén)实(shí)在真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推(tuī)，从加(jiā)开24列从济南(nán)至淄(zī)博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各(gè)大平(píng)台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市(shì)成为(wèi)互联网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数(shù)据(jù)显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关话题视频的(de)人(rén)群最多，其次是北京(jīng)市和(hé)山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布(bù)上，不(bù)管是18善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比近3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官方也发布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商户执(zhí)行市(shì)场(chǎng)调节价的(de)，要依(yī)法合理制定(dìng)价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随(suí)意涨(zhǎng)价(jià)，严(yán)禁收取未(wèi)标(biāo)明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基(jī)本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行业(yè)目前正处于快(kuài)速(sù)发(fā)展的(de)阶(jiē)段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧(shāo)烤企业每年新(xīn)增注册量均超(chāo)百(bǎi)家，呈快速增(zēng)长(zhǎng)态势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业(yè)已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差(chà)40家(jiā)。目(mù)前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客(kè)流(liú)量持续升温，全国各地的(de)游(yóu)客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来(lái)，淄博火车(chē)站日均(jūn)发送旅客(kè)1.9万人(rén)次(cì)、到达旅客(kè)2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站(zhàn)单(dān)日(rì)到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末(mò)时(shí)间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送(s善作善成意思久久为功，善作善成意思是什么òng)旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比(bǐ)春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末(mò)往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄(zī)博(bó)市客(kè)流(liú)量再创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单(dān)日(rì)到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优势，在(zài)周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁(qiān)徙平(píng)台(tái)数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地前十(shí)榜(bǎng)单中均来(lái)自山东境内的(de)城(chéng)市，但在走红后(hòu)，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博(bó)市(shì)的(de)最(zuì)大客源地(dì)从滨(bīn)州(zhōu)市变成了济(jì)南市，毕(bì)竟从济(jì)南坐(zuò)高(gāo)铁(tiě)过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票(piào)开售不(bù)到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火热(rè)的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单中淄博均位列前(qián)十(shí)。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的(de)住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博(bó)市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门(mén)还(hái)开(kāi)始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至人才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来(lái)淄(zī)求(qiú)职、就(jiù)业(yè)的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城，背后离(lí)不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化(huà)为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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