灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白(bái)色的东西呢？灌(guàn)的肉(ròu)肠出现白色(sè)的东西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里的肉(ròu)含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗出来(lái)形(xíng)成(chéng)了白点；二是肉肠发(fā)霉、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不(bù)要食用的。关于灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东西呢(ne)以及(jí)灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的东西(xī)呢，灌的(de)肉肠怎么出(chū)现白色的东西是(shì)什么，猪肉灌肠上有白色的(de)是什(shén)么，灌肉肠外面很多白(bái)点怎么回事，猪肉(ròu)灌(guàn)肠表面有(yǒu)白点等问题(tí)，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的(de)生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷冻的(de)。

　　可以(yǐ),但是灌肠冷冻后(hòu),肉质比(bǐ)较硬,表皮会比较柴。如果需要吃(chī)的(de)时候,需要重新蒸一下,冷冻能(néng)够保(bǎo)存(cún)很久,

　　但是口味会发生改变。所以能够较快吃完的话尽(jǐn)可能还是在冷藏室(shì)保存即可。

灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色(sè)的东西(xī)呢(ne)

　　灌的肉肠出现白色的(de)东西(xī)的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌制(zhì)过程中在肠衣(yī)上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成了(le)白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了(le)白霉(méi)斑，建议(yì)立即(jí)丢弃，不要食用。

　　肉肠用刀(dāo)切成(chéng)片状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油或调制的醋汁(zhī)上(shàng)桌(zhuō)蘸食(shí)。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥(féi)膘肉洗净切成(chéng)小块分别放入(rù)盆(pén)中。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉(ròu)分别放入7克盐(yán)搅拌(bàn)均(jūn)匀后放国v是不是国5，国v与国vl的区别入冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时(shí)即可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐(yán)拌(bàn)匀(yún)也放(f国v是不是国5，国v与国vl的区别àng)入冰箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条件(jiàn)的(de)用(yòng)绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后(hòu)在把肥膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中(zhōng)，搅(jiǎo)碎的三(sān)种肉倒入盆(pén)中，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的调(diào)料(liào)品搅拌均匀，然后倒入全(quán)部(bù)调料品搅(jiǎo)拌均匀，中途分(fēn)多次加水400克左右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅拌均(jūn)匀的肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注意每隔20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后(hòu)放(fàng)到通风(fēng)阴凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上火倒入清(qīng)水(shuǐ)，大烧开后，再(zài)把处理(lǐ)完毕香肠放入锅中，立即改小(xiǎo)火卤制成(chéng)熟即可(kě)。

　　卤的时候，注意请(qǐng)看肉肠表皮是不是气泡(pào)，如果有(yǒu)请用(yòng)竹签扎破即(jí)可(kě)。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上后(hòu)，改(gǎi)小火卤制30分(fēn)钟，然后捞出肉(ròu)肠(cháng)晾凉即(jí)可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌的香(xiāng)肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠(cháng)如果温(wēn)度(dù)过(guò)高，放置几天后(hòu)，也容(róng)易滋生大量的细菌和病(bìng)毒(dú)导致香肠腐坏变(biàn)质，从(cóng)而出现表面发白长霉的现象，是不可以继(jì)续吃(chī)的，否(fǒu)则会(huì)对健康造成(chéng)危(wēi)害，一般这种(zhǒng)香(xiāng)肠除了发白以外，还会带有较重的(de)腐烂味道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有(yǒu)异味，那可能是肠衣表面盐积余的现(xiàn)象，也就是说盐析出来(lái)了，这种情况下清洗赶紧表面的白点就可以继续吃。

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