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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不是真的。

　　质量好的藕粉(fěn)质(zhì)地(dì)细嫩滑(huá)爽，用手(shǒu)指(zhǐ)揉(róu)捻时滑爽而(ér)且无异状，另外质量好的(de)藕粉中还会一些片(piàn)状物质存在，那些质量(liàng)差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏(niē)的时候(hòu)有颗(kē)粒感，但是(shì)没有(yǒu)片状物。

　　质量好的藕粉冲(chōng)调以后会是(shì)透明状(zhuàng)，而且(qiě)吃(chī)的时(shí)候一点也不(bù)粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕(ǒu)粉，本质上并没有区别，都是现代精加工后(hòu)的藕粉(fěn)，只(zhǐ)是外观(guān)形状不同(tóng)而已(yǐ)。

藕粉买什么样的才正宗(zōng)

　　1、三家村(cūn) (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十(shí)大品牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农(nóng)副(fù)产品(pǐn)/休闲食品等产品专业生产加工的(de)私营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂(táng)牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林产(chǎn)品科(kē)研开发(fā)/深加工/销售为一(yī)体,国内较大藕粉生产厂家,行业(yè)标(biāo)准参(cān)与起草单位,杭州(zhōu)天堂食品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副食品零售(shòu)/批发,兼营餐饮/住宿的大型副(fù)食品连锁企(qǐ)业,主打西湖藕粉/麻(má)酥糖/麻(má)糕(gāo)产品(pǐn),杭州采(cǎi)芝斋食品有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖(hú)藕(ǒu)粉/特色糕点/山(shān)核桃笋干产品享有盛誉(yù),致(zhì)力于开发加工(gōng)天然健康地方名优特食(shí)品为(wèi)主导产业(yè),杭州(zhōu)万隆(lóng)果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较大的(de)专业藕粉(fěn)企业,澄江藕粉(fěn)的代(dài)表性品牌(pái),农产品加工知名企(qǐ)业,云南德春绿色食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创于1994年,专(zhuān)业从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系(xì)列(liè)食品的生(shēng)产(chǎn)/加工/销售(shòu)的(de)企(qǐ)业,销售网络遍布全国,洪湖市晨(chén)光(guāng)实业有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华(huá)老字号,专注于经营生(shēng)产(chǎn)中式餐饮(yǐn)和(hé)食品,素有"知味(wèi)停车/闻(wén)香下马"的美誉,杭州饮食(shí)服(fú)务集团有限公司(sī) )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系(xì)列产(chǎn)品开发生(shēng)产,集白莲/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为一体的民(mín)营企业(yè),白莲(lián)系列产品销往海(hǎi)内外,广昌莲香食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　10、智力(lì) (028-852356龙湖陈序平出生日期 龙湖是国企还是民营企业60，始于1984年,专注于营养健康食品(pǐn)的研制/生产/销售/宣传于一体的综(zōng)合型食品企(qǐ)业,桂(guì)林(lín)智强食品开发有限公(gōng)司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含(hán)有多量的铁质(zhì)和还(hái)原糖(táng)等成(chéng)分(fēn)，与空气接触，极易(yì)氧化，使粉的颜色(sè)由白而(ér)转微(wēi)红。

　　其他淀(diàn)粉(如(rú)甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白(bái)色或(huò)稍带(dài)黄(huáng)色(sè)的；

　　如果(guǒ)这类淀粉呈(chéng)玫瑰(guī)红色，则是加入食用(yòng)色素(sù)所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特的浓(nóng)郁清香气味；

　　其它淀(diàn)粉(fěn)则无此清(qīng)香(xiāng)气。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用(yòng)手指揉擦(cā)，其质地比其他淀粉都要细(xì)腻滑爽，滑爽如脂且(qiě)无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其它(tā)淀粉有时呈片状，但片(piàn)状的藕粉表面上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其(qí)他片状淀(diàn)粉(fěn)的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉放入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他(tā)淀粉(fěn)入口后(hòu)，不仅不易(yì)溶(róng)化(huà)．而且还会(huì)粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷(lěng)开水调匀后(hòu)，再以沸水冲调(diào)，随即熬透(tòu)可食，其吸水胀性(xìng)可达八(bā)、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨(jiǎng)会(huì)全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调煮，才能食用，它们的(de)吸水胀性(xìng)及(jí)韧性均不如藕粉，色泽(zé)多(duō)呈白色或褐色，而且不透(tòu)明(míng)；

　　冷(lěng)却(què)后．即使放置(zhì)十多(duō)小时，也仅仅(jǐn)是碗边四周一圈呈稀浆状(zhuàng)，中(zhōng)间部分仍凝结(jié)不(bù)变。

藕(ǒu)粉有副(fù)作用吗(ma)

　　藕粉没什么副(fù)作用，但藕(ǒu)粉含淀粉过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自(zì)古(gǔ)，藕粉就是百姓习惯(guàn)冲喝的流(liú)质(zhì)膳(shàn)食(shí)。

　　脾胃消(xiāo)化功(gōng)能低(dī)下(xià)、胃及十二(èr)指肠溃疡患者忌食莲(lián)藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能(néng)治(zhì)热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕(ǒu)粉服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉(fěn)主要成分(fēn)是莲藕，故与莲(lián)藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物(wù)相克，大豆中(zhōng)含(hán)有丰(fēng)富的铁(tiě)质(zhì)，不能与含纤维(wéi)素多(duō)的莲藕(ǒu)同食，因为(wèi)纤(xiān)维(wéi)素会影响人体对铁(tiě)的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相(xiāng)克，莲藕(ǒu)含有纤维素，纤(xiān)维中的醛(quán)糖酸(suān)可与猪肝中(zhōng)的铁(tiě)、铜、锌等微量元(yuán)素(sù)形成混合物，降低人体对这(zhè)些元(yuán)素的吸收。

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