螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤(tāng)臭还是笋(sǔn)臭

　　这种臭味(wèi)并不(bù)是螺蛳粉本身发(fā)出来(lái)的。

　　也就是(shì)里面加了酸笋所以才(cái)会出现(xiàn)这种臭味，所以不(bù)喜欢这种味道的(de)可(kě)以不放(fàng)酸笋。

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可(kě)以加上一点(diǎn)自(zì)己喜欢的材(cái)料也会没有问题(tí)的，本身是不会影响到螺蛳粉(fěn)的口感的。

螺蛳粉(fěn)为什么臭

　　螺蛳粉的(de)臭味(wèi)是源于其中的酸笋味道，这种味道也恰恰是螺蛳(sī)粉(fěn)的(de)精华所在。

　　酸(suān)笋经过发酵，有一种(zhǒng)特殊的乳(rǔ)酸味，过程中(zhōng)会产(chǎn)生氨基酸(suān)，能(néng)使食物变得鲜美可口。

　　酸笋(sǔn)虽然闻(wén)起(qǐ)来臭(chòu)，但吃起来味道鲜美、口感(gǎn)丰富。

螺蛳粉冷(lěng)水煮还是(shì)热水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水下锅，冷水下(xià)锅煮的时间会长一些，煮出来的螺蛳粉(fěn)也会更烂一些，食(shí)用口感更好。

　　在锅中放(fàng)入清水(shuǐ)和螺蛳(sī)粉，煮10分钟左右，用筷子(zi)试(shì)试能不能(néng)把螺蛳粉夹断，可以夹断就表示煮好(hǎo)了(le)，不(bù)能夹断(duàn)就(jiù)还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮(zhǔ)好后捞起来，再(zài)放清水烧开，之后放(fàng)入配菜和煮好的(de)螺蛳粉，煮3分(fēn)钟左(zuǒ)右之后(hòu)捞进碗里即可，最后倒入配(pèi)料搅拌均(jūn)匀(yún)就(jiù)可(kě)以(yǐ)食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁(yù)的特殊臭味主要(yào)来(lái)源于(yú)螺蛳粉当中(zhōng)的独特配(pèi)料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖(jiān)上的中(zhōng)国第一(yī)集就详细介绍了柳州酸笋的制作

　　味道独特的柳州酸笋，主要(yào)是选取肉食丰富(fù)的(de)大头甜笋，然后加入山泉水(shuǐ)用大瓦(wǎ)缸腌制半(bàn)个月左右而成。

　　作(zuò)为腌制发酵(jiào)食品，狗狗临死前为什么嚎叫，狗狗临死前放不下主人的表现发酵(jiào)过程中自然会产(chǎn)生一些有(yǒu)鲜味儿的氨(ān)基酸物质，所(suǒ)以就会(huì)有特殊的味道。

　　就像臭豆腐一样(yàng)，柳(liǔ)州(zhōu)螺蛳粉的酸臭味，也(yě)正是(shì)由此而来。

　　另外，螺(luó)蛳(sī)粉的汤底(dǐ)经过螺肉熬制也会散发出一(yī)股独(dú)特(tè)的味道(dào)，两者相加(jiā)，特殊臭味给(gěi)味蕾强(qiáng)烈刺激，令(lìng)人爱上(shàng)它。

螺(luó)蛳(sī)粉臭味(wèi)是什么成分狗狗临死前为什么嚎叫，狗狗临死前放不下主人的表现

　　鲜笋发酵(jiào)成(chéng)酸笋(sǔn)的过(guò)程中，半胱氨酸转化成硫化氢（一(yī)种存在于(yú)屁(pì)中的(de)气味(wèi)物质(zhì)）色氨酸转(zhuǎn)化成(chéng)粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物(wù)带给人(rén)快感，酸(suān)辣(là)咸重(zhòng)口味(wèi)让人(rén)上(shàng)头辅料(liào)多食材丰富(fù)

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