银耳越黄越好还(hái)是(shì)越白越(yuè)好，干(gàn)银耳为什么越放越黄(huáng)银(yín)耳越黄越好(hǎo)并(bìng)不是越白(bái)越好的。

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银耳越黄越(yuè)好还是越(yuè)白越好，干(gàn)银耳(ěr)为(wèi)什么越放越黄

　　正(zhèng)常银耳是(shì)微(wēi)微发黄的，所以银耳黄(huáng)好(hǎo)。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香(xiāng)，取少许放舌尖，有植物特有的香味，多(duō)放一会儿有(yǒu)少(shǎo)许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含有(yǒu)丰富的蛋(dàn)白质(zhì)(含量10%左右)，受潮后易霉(méi)变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿发黏(nián)，捏起来弯而(ér)不折(zhé)，而一旦霉变，颜色会更黄(huáng)甚至发黑(hēi)。

　　建(jiàn)议到正规渠道(dào)购买，银耳本身无味道，选购时可取少(shǎo)许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能就是用硫(liú)磺熏蒸(zhēng)过(guò)的(de)。

如何挑选(xuǎn)优(yōu)质银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的(de)颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆(yuán)形的伞盖，没(méi)有(yǒu)蒂头，也没有杂质(zhì)和斑点，是大家在挑(tiāo)选银耳的(de)时(shí)候需要注意的。

　　2.优无时无刻是什么意思 无时无刻不在，无时不刻是什么意思(yōu)质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率(lǜ)高，这样的银耳是比较新鲜(xiān)的，我(wǒ)们(men)吃起来(lái)味道(dào)也比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)，营养(yǎng)价值也会更出色。

　　品质一般的(de)银(yín)耳

　　品(pǐn)质一般的银耳颜色相对来说不会那么纯净的，很多都是白色中带有一点米黄色(sè)，肉看(kàn)起来也(yě)比(bǐ)较薄一些，同样的，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差的银耳颜色很(hěn)黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完(wán)整，还会(huì)带(dài)有很多斑点质(zhì)。

干银(yín)耳什么(me)颜色的(de)最好

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干银耳在经过晒过(guò)或者是烘干之后颜色都是微微(wēi)发黄(huáng)的，但是为了使银(yín)耳(ěr)更加的好看，有些商贩会利用一些成(chéng)分(fēn)将原本(běn)发黄(huáng)的银(yín)耳熏白(bái)，这样(yàng)卖相(xiāng)会更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干银耳的时(shí)候还是尽量挑选黄(huáng)色(sè)的(de)这(zhè)种(zhǒng)，因为(wèi)那种熏白的银耳中含有对(duì)人(rén)体(tǐ)有(yǒu)害的成分，食(shí)用后对(duì)健(jiàn)康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银(yín)耳(ěr)更好。无时无刻是什么意思 无时无刻不在，无时不刻是什么意思

　　 从(cóng)营养价值(zhí)上来看，鲜(xiān)银耳没有经过任何的(de)加工处理，所(suǒ)以鲜银耳(ěr)的营养成分相(xiāng)比于经过加(jiā)工的干银(yín)耳会更加的(de)多(duō)。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有一种卟啉类光感物(wù)质，食(shí)用(yòng)了(le)这种物质的(de)话，经过太阳光照射(shè)之后皮(pí)肤就会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是出现(xiàn)红色水泡等(děng)不适症状，而干银(yín)耳在加工的过程中已经将这种成分去掉了，所以可以放心(xīn)食用。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含有(yǒu)水分因(yīn)此很(hěn)利于保(bǎo)存，所以日(rì)常生活(huó)中建议选择食用干银耳。

干银耳过期了还能吃吗(ma)

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市(shì)面(miàn)上常见的银(yín)耳保质(zhì)期是18个月，而一(yī)般情况下，食品的(de)实际可食(shí)用期限都(dōu)会比包装袋上的(de)时(shí)间要稍微长一些(xiē)，如果是(shì)刚(gāng)刚过期的银耳没有出现变质、发霉、软化的情况下都是(shì)可以继续食用的，过期一(yī)段时间或者出(chū)现变质(zhì)反应了则不建(jiàn)议继续食用。

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