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隶书蚕头燕尾一波三折图解，蚕头燕尾一波三折是什么书体重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆小(xiǎo)面调料哪(nǎ)个牌子(zi)正宗一些呢？桥头(tóu)牌重庆小面调料好吃，味道麻辣(là)鲜香，适合(hé)口味较重的人(rén)群的。关于(yú)重(zhòng)庆小(xiǎo)面调料哪个牌子正宗一些(xiē)呢以及重庆小面调料(liào)哪个牌子正宗一(yī)些呢，重庆小面调料哪家最好(hǎo)吃，重庆(qìng)小面(miàn)的招牌面，重(zhòng)庆小面菜(cài)牌(pái)，重(zhòng)庆小(xiǎo)面的香料等(děng)问(wèn)题，农商网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识：

重庆小面是碱水面吗

　　是的，重庆小面是碱水(shuǐ)面的(de)。

　　重庆小面很多(duō)人都(dōu)爱(ài)吃，是重庆非常(cháng)常见(jiàn)的美食哦，那么重(zhòng)庆小面是什么面(miàn)条?重(zhòng)庆小面是汤(tāng)面还是拌面?

　　重庆小面是麻(má)辣口味的，喜(xǐ)欢(huān)吃(chī)辣(là)的朋友一定要去试试，它的面条非常的有嚼(jué)劲，和(hé)普(pǔ)通的不一(yī)样，那么重庆小面是什么面(miàn)条?重庆(qìng)小面是汤面还是拌面?

　　重庆小(xiǎo)面(miàn)是什么面条

　　重庆小面全部使(shǐ)用碱水面(miàn)，碱水面有两种，一(yī)是(shì)含大量水分的新鲜面条，重(zhòng)庆人称其为(wèi)“水(shuǐ)面”;另一种(zhǒng)面条叫做“干(gàn)面”，是经过晾(liàng)干脱(tuō)水，便于保存(cún)，较适合在家中(zhōng)自(zì)己来做小面。

　　重(zhòng)庆小面(miàn) 是重庆四大特色之一;归属于重庆面(miàn)的一类。是一款发源于(yú)重庆的一(yī)种特色传统(tǒng)小(xiǎo)吃，属于渝菜(cài)。重庆小面是重庆(qìng)面中最简单(dān)的一种(zhǒng)。

　　重庆小面是汤(tāng)面还(hái)是(shì)拌面

　　重庆小面是指麻辣素面，分(fēn)汤面和干溜两种类(lèi)型，麻辣味型。重庆面还包(bāo)括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠(cháng)、豌(wān)豆杂酱(jiàng)面、荣昌(chāng)铺盖面等。重庆面富(fù)于变(biàn)化，在面店，可(kě)以要求店家制作个人定(dìng)制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多(duō)加蔬(shū)菜)、"重辣"(多加油辣(là)子)等等(děng)。

　　佐料是小面(miàn)的灵魂(hún)。一碗(wǎn)面条全凭调料提味儿。先调(diào)好调料，再(zài)放入(rù)煮好面条。麻辣味调(diào)和不刺(cì)激，面条(tiáo)劲道顺(shùn)滑，汤(tāng)料(liào)香(xiāng)气扑鼻，味道浓厚。

　　小面(miàn)是作为南方(fāng)人(rén)的(de)重庆市(shì)民(mín)普遍接(jiē)受的传统面食(shí)，因其独特(tè)口感，以辣闻明(míng)，近年来全国知名。

　　重(zhòng)庆小面做法和配方

　　主料：碱水面条(tiáo)200g、空(kōng)心菜1小把、姜(jiāng)末适量(liàng)、葱花适量、榨菜(cài)50g、酱(jiàng)油(yóu)2勺(sháo)、花生50g、辣椒油2勺(sháo) 、熟花生油2勺、花椒粉1勺、蒜末适量，芽菜适量

　　1.空心菜(cài)择好洗净备用，热锅(guō)凉油(yóu)把花生米煸香

　　2.姜(jiāng)、蒜切末、榨菜切末、葱(cōng)切成葱花

　　3.酱油(yóu)、辣椒(jiāo)油、花椒(jiāo)粉(fěn)、熟花(huā)生(shēng)油混合在(zài)一起调匀

　　4.加(jiā)入花生、葱、姜、蒜末(mò)、榨(zhà)菜末调(diào)匀(yún)

　　5. 烧(shāo)开(kāi)水(shuǐ)下(xià)入面条，用(yòng)筷子挑开防(fáng)止粘连

　　6. 面条(tiáo)煮到(dào)八(bā)分熟时加入空心菜一(yī)块煮，面条煮(zhǔ)熟为止

　　7.在大碗里舀两(liǎng)大(dà)勺汤，盛入(rù)面(miàn)条空(kōng)心菜，浇上料(liào)汁和芽菜。

　　8.麻(má)辣鲜香的小面就完(wán)成。

重庆小(xiǎo)面(miàn)调料哪(nǎ)个牌子正(zhèng)宗(zōng)一(yī)些呢(ne)

　　桥头牌重庆小面(miàn)调料好(hǎo)吃，味道麻辣鲜香，适(shì)合口味较重(zhòng)的人群(qún)。

　　桥头牌(pái)重庆小面调料的用法是：先在(zài)锅里烧开(kāi)水，把菠菜烫熟捞(lāo)出(chū)，再放入面条，等面条熟透后，将重庆小面调料(liào)开袋倒入(rù)碗(wǎn)中，冲入(rù)适量(liàng)开(kāi)水，接着(zhe)将(jiāng)煮好的面(miàn)捞入碗中，再放上烫好的菠菜、花生米、榨(zhà)菜，最后撒上小葱末即可。

　　重庆小面，属于(yú)川菜面食，是重庆(qìng)四大特色之一(yī)。

　　重庆小面发(fā)源于重庆主城(chéng)区，是重庆的主食之(zhī)一，尤其(qí)是(shì)早餐(cān)较常(cháng)见。

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重庆(qìng)小(xiǎo)面(miàn)调料用哪个(gè)牌子(zi)好(hǎo)

　　重庆的(de)品牌(pái)来自西方的面条是正宗和美味的(de)。

　　重庆小面(miàn)是重庆四大(dà)特色之一；属(shǔ)于(yú)重(zhòng)庆面的范畴(chóu)。

　　是一种起源于重(zhòng)庆的(de)特色传统小吃，属于(yú)重(zhòng)庆菜。

　　重庆面(miàn)是最简单的(de)重(zhòng)庆面(miàn)。

　　重庆(qìng)小面是指(zhǐ)麻辣素面(miàn)，分为(wèi)汤面和挂面两种，麻(má)辣型。

　　重庆面还(hái)包括重庆(qìng)面和(hé)肉(ròu)末面，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖(gài)面等。

　　重(zhòng)庆(qìng)面品种繁多。

　　在面(miàn)馆(guǎn)，可以(yǐ)请店家做个人定制口味，比如(rú)“干(gàn)煸”(拌面)、“黄”(略硬(yìng))、“青”(多菜(cài))、“重辣”(多辣(là)椒(jiāo))等等。

　　马赛丽(lì)是小米的灵魂。

　　一碗面条用香料调味。

　　先拌好调料，再加入煮(zhǔ)好的面条。

　　辣味温和(hé)不刺激，面条劲道爽滑(huá)，汤汁香浓，味(wèi)道(dào)浓郁。

　　佐料

　　主料是鲜面条(tiáo)，用小麦粉机制作。

　　重庆(qìng)人称之(zhī)为“水面(miàn)”、“水叶”。

　　配料:高筋面粉，淀粉，盐，水(shuǐ)，含(hán)水量30%，碱。

　　因为淡水往往是酸的。

　　以前保存条件有限(xiàn)，所以在水(shuǐ)面加入(rù)食用碱，防止其过快发(fā)酸(suān)。

　　加了碱的水面配(pèi)以小面(miàn)调料(liào)，形成独特的味(wèi)道。

　　有三种(zhǒng)主要的脸型(xíng)。

　　直径(jìng)约2mm、横截面(miàn)为(wèi)正方形(xíng)或圆形的(de)面(miàn)称为“细面”；宽4mm，厚1mm隶书蚕头燕尾一波三折图解，蚕头燕尾一波三折是什么书体左右，形似韭菜叶(yè)，重庆(qìng)人称之为“韭(jiǔ)菜叶(yè)”；宽度在9mm左右的归(guī)类(lèi)为“宽(kuān)脸”。

　　一般(bān)店(diàn)家(jiā)都有这三(sān)种(zhǒng)面(miàn)供顾客(kè)选(xuǎn)择，默认(rèn)是细(xì)面。

　　主要调料

　　1.酱油(yóu)、生抽、老抽都不合适(shì)。

　　酱油(yóu)发酵浅，有淡淡(dàn)的香味(wèi)和颜色(sè)。

　　色(sè)素深度提取(qǔ)影响汤色。

　　只有酱油。

　　重庆(qìng)本地生(shēng)产的黄花源酱油，颜色和味道都(dōu)是(shì)最纯正的。

　　2:味精和鸡精都加，或(huò)者选其一。

　　传统的方(fāng)法是当地的(de)粉状咸(xián)味精(jīng)。

　　3:重庆油辣椒(jiāo)海(hǎi)椒(jiāo)；辣椒(jiāo)是面条的灵魂之(zhī)魂，选材(cái)制作工艺精湛。

　　请参(cān)考相关条目(mù)。

　　4:花椒面，花椒油。