一年之计在于春，健(jiàn)康也(yě)是如此。那么，在春分时节的餐桌上(shàng)，应(yīng)当有(yǒu)哪些食材出(chū)现呢(ne)？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素(sù)D

香菇的维(wéi)生素D含(hán)量(liàng)很高(gāo)，且香菇干品中钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物质(zhì)含(hán)量也较多。

其铁的含量(liàng)比菠菜高出8倍以上，锌的含量是(shì)奶粉(fěn)、大豆的3倍以上，这些都是人体不可缺少的矿物质。

香菇饭

材(cái)料：鲜香菇4朵，鸡肉丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白米(mǐ)1杯(bēi)，水1杯，盐(yán)1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙(shi)，太(tài)白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净(jìng)沥干水分，加入1杯(bēi)水浸(jìn)泡约15分(fēn)钟备用。

新鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡(jī)肉丝、调味料拌匀，铺(pù)在米上。放入(rù)电饭锅中煮(zhǔ)熟，开关(guān)跳(tiào)起后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌(bàn)入芹菜(cài)末，再焖5分钟，最后(hòu)用饭(fàn)匙(shi)轻轻拌匀即可。

02香椿(chūn)——理(lǐ)气(qì)抗(kàng)菌

中医认为，香椿味苦，性(xìng)寒，有(yǒu)清热(rè)解毒、健胃(wèi)理气(qì)等功效。

它的味道芳香(xiāng)，能起到醒脾(pí)、开(kāi)胃的作用。

香椿(chūn)还是治(zhì)疗肠炎、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾病的良药。

现(xiàn)代营养学(xué)研究也发现，香椿含有维生素E，具有(yǒu)很强的(de)抗(kàng)衰老(lǎo)作用。

而且，香椿(chūn)对金(jīn)黄色葡萄球(qiú)菌、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆菌和(hé)伤寒(hán)杆菌等，都(dōu)有(yǒu)明显的抑制作用(yòng)。

香椿干丝(sī)材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗(xǐ)净(jìng)后(hòu)放(fàng)入(rù)沸水中焯(chāo)烫，捞出后晾凉、切成细末。

白豆(dòu)腐干(gàn)用(yòng)沸水洗净(jìng)后切成(chéng)丝，放入盆内，加入香椿(chūn)末、精盐(yán)和香油，拌匀装(zhuāng)盘即可(kě)。

尿布疹一般几天痊愈，宝宝尿布疹用什么药膏好得快trong>03油麦菜——助眠

油麦菜是莴(wō)笋的变种，含有大量(liàng)维生(shēng)素和钙、铁(tiě)、蛋白(bái)质、脂肪等营养成分，是(shì)生食蔬菜中的(de)上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具(jù)有降低胆固醇(chún)、治疗神经衰弱、清燥润肺等功(gōng)效，是一种低热(rè)量(liàng尿布疹一般几天痊愈，宝宝尿布疹用什么药膏好得快)、高营养(yǎng)的蔬菜，适量食用，有助于睡(shuì)眠。

蒜(suàn)蓉油麦菜材(cái)料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话(huà)可以(yǐ)用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉(róng)，葱切葱花，油烧至8成热，下葱花(huā)和(hé)部(bù)分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦(mài)菜，快速翻(fān)炒，然后加入(rù)些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太(tài)多），翻(fān)炒，待(dài)香(xiāng)麦菜(cài)变的梢软(ruǎn)一些了，加一勺水，转中火闷，将剩(shèng)余(yú)的蒜蓉(róng)全部加(jiā)入(rù)，快熟时加盐出锅。

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