银耳(ěr)越(yuè)黄越好还是(shì)越白越好，干(gàn)银耳为什么(me)越放(fàng)越黄(huáng)银耳越(yuè)黄越好(hǎo)并不(bù)是越白越(yuè)好的。

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银(yín)耳越黄越好还是越白(bái)越好，干(gàn)银耳为什么越放越(yuè)黄

　　正常(cháng)银耳是(shì)微微发黄(huáng)的，所以银(yín)耳(ěr)黄好(hǎo)。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄(huáng)，花大而松散，干燥(zào)、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌(shé)尖，有植物特有的香味，多放(fàng)一会儿有少许滑(huá)腻(nì)感。

　　银耳中含有丰富的蛋白(bái)质(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉(méi)变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮(cháo)湿(shī)发黏，捏起来弯而不折(zhé)，而一旦霉变，颜色会(huì)更黄甚(shèn)至(zhì)发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道购买，银耳(ěr)本身无(wú)味道，选购(gòu)时可取少许试尝，如对(duì)舌有刺激或辣的感觉，很可能(néng)就是用硫磺熏蒸过的(de)。

如何挑选优质银耳(ěr)

　　优质银耳

　　1.银耳的颜(yán)色是自然(rán)的(de)白色(sè)，花朵(duǒ)齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也(yě)没有杂质和斑点，是(shì)大家在挑选银耳(ěr)的(de)时候需要注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉厚、叶(yè)片长、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳是比较新鲜的，我(wǒ)们吃起来味道也比较好，营养价值也会(huì)更出色(sè)。

　　品质一般(bān)的银耳

　　品(pǐn)质(zhì)一般的银(yín)耳颜色相对来(lái)说不(bù)会(huì)那么纯净的，很多都(dōu)是白色(sè)中带(dài)有一(yī)点米(mǐ)黄(huáng)色，肉(ròu)看(kàn)起(qǐ)来也比较(jiào)薄一些，同样的(de)，没有蒂(dì)头和杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差的银(yín)耳颜色很(hěn)黄，摸起来也不够干燥(zào)，花(huā)朵(duǒ)形状不够完整(zhěng)，还会带有(yǒu)很多斑点质(zhì)。

干银耳什么颜(yán)色的最好

　　微微发黄的(de)好。

　　 正常(cháng)的干银耳在经过晒过或者(zhě)是烘干之后颜(yán)色(sè)都(dōu)是(shì)微微发黄(huáng)的(de)，但是(shì)为了使银(yín)耳(ěr)更加的好看，有(yǒu)些商贩会(huì)利(lì)用一(yī)些成分将(jiāng)原本发黄的银耳熏白，这样卖(mài)相会更好。

　　 但我(wǒ)们在(zài)挑选干银耳的时候(hòu)还是(shì)尽量挑选黄色的这种，因为那种熏(xūn)白的银耳中含(hán)有对人体有害(hài)的成分(fēn)，食用后对健康有(yǒu)损。

鲜银耳(ěr)好还是(shì)干银耳(ěr)好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养价微端是什么意思 手机端玩的叫微端吗值(zhí)上来看，鲜银耳没有经过任何(hé)的加工处(chù)理，所以鲜银耳的(de)营养成分相比于经过(guò)加工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含(hán)有(yǒu)一种卟啉类(lèi)光感物质，食用(yòng)了这种(zhǒng)物(wù)质(zhì)的话，经过太阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是出现红(hóng)色水泡等不(bù)适症状(zhuàng)，而(ér)干银耳在加(jiā)工的过程中已经将这(zhè)种(zhǒng)成分去掉了，所以可以(yǐ)放心食用。

　　且从储存方面来(lái)说，干银(yín)耳中不含有水分因(yīn)此(cǐ)很利于保存，所以日(rì)常生(shēng)活中建议选择食用干银耳。

干(gàn)银耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳(ěr)保质期是18个月(yuè)，而一般(bān)情况下(xià)，食(shí)品的实(shí)际可食用期限都会比(bǐ)包装(zhuāng)袋上的时间要稍微(wēi)长一(yī)些(xiē)，如果是刚刚过期的银(yín)耳没有出现变质(zhì)、发霉、软化的情况下(xià)都是可以(yǐ)继续(xù)食用(yòng)的(de)，过期一段时间或者出现(xiàn)变质反应了则不建议(yì)继续食用。<微端是什么意思 手机端玩的叫微端吗/p>

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