咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用什(shén)么肉做(zuò)的以及咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的介(jiè)绍(shào)，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你收拾以下的(de)日子(zi)常识(shí)：

咕噜肉能够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是(shì)用五花肉(ròu)制造的,咕噜(lū)肉需(xū)求一些肥肉吃起来才香,用纯瘦(shòu)肉(ròu)制造(zào)口感就(jiù)没那么(me)好(hǎo)。咕噜肉是(shì)一道经典的粤(yuè)菜(cài),在广东的各大酒楼或排挡必备(bèi)这(zhè)一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕(gū)咾肉作(zuò)为欧美人士最了解的我国菜之一，常见于我(wǒ)国以外(wài)的唐(táng)人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因为这道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不(bù)住(zhù)咕噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参(cān)加(jiā)生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的(de)

咕(gū)噜肉(ròu)的来历

　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块(kuài)，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌(bàn)均匀(yún)，放置(zhì)20分钟，参加蛋(dàn)清(qīng)和(hé)玉米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻(qīng)轻起泡，筷(kuài)子放入(rù)测(cè)验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块(kuài)放(fàng)入(rù)油(yóu)锅(guō)里，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适量西红柿(shì)酱一同炒，自己调理滋(zī)味，觉得甜了就加(jiā)点醋，觉得酸(suān)了加点(diǎn)白糖(táng)，假如觉得稠(chóu)了(le)能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒一(yī)下，熟(shú)了(le)就能够(gòu)出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤(yuè)菜菜(cài)系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料(liào)，烹(pēng)饪以软(ruǎn)炸(zhà)为主(zhǔ)，口(kǒu)味(wèi)归于糖(táng)醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝(luó)适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个(gè)，色(sè)拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿(shì)酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反(f敬备薄酌恭候光临是什么意思啊，敬备薄酌恭候光临的意思ǎn)过来，刀子与桌子(zi)笔直(zhí)，切网(wǎng)格(gé)状。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块(kuài)里边(biān)放入盐(yán)、胡(hú)椒(jiāo)粉、鸡精、料(liào)酒，拌(bàn)和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋液；后(hòu)再(zài)将肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热，放(fàng)入猪肉(ròu)块(kuài)，炸(zhà)至(zhì)金黄色，捞出控干(gàn敬备薄酌恭候光临是什么意思啊，敬备薄酌恭候光临的意思)油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白(bái)砂糖(táng)（假如(rú)是罐头(tóu)，能够(gòu)削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入(rù)炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了协助(zhù)入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的(de)更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油(yóu)温太低，淀(diàn)粉会(huì)掉(diào)落(luò)，油(yóu)温(wēn)太(tài)高，简单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白(bái)糖(táng)的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净(jìng)切(qiè)块，然后淡盐水浸泡。

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