干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬(yìng)变(biàn)软小(xiǎo)妙(miào)招腊肉干硬可以先用冷(lěng)水泡四五(wǔ)个小时之(zhī)后再用(yòng)小火煮一个小时，这(zhè)样腊(là)肉就不会特(tè)别干硬了(le)的(de)。

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干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬(yìng)也可以先用(yòng)温水把腊肉(r四月的小说集，四月的小说好看吗òu)泡(pào)到发软，之后(hòu)再(zài)把腊(là)肉(ròu)煮到能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话(huà)也可以选(xuǎn)择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里(lǐ)也会使(shǐ)腊肉变(biàn)软(ruǎn)，但是这种处理方(fāng)法会导致腊肉上(shàng)面有一股(gǔ)酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的(de)最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么(me)办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为(wèi)由于干透了，并且内(nèi)部的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的最好是原液(yè)72度(dù)的(de))喷好(不能泡(pào))再用纱布覆(fù)盖(gài)，再用料酒喷一次，十分钟喷一次，三次(cì)后上高压(yā)锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不过注意是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其(qí)他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温(wēn)热水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如果是(shì)肉皮(pí)硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧(shāo)到(dào)起(qǐ)泡，这(zhè)样烧出(chū)来很好吃。

　　腊(là)肉(ròu)变(biàn)干变硬一是在制作(zuò)的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有(yǒu)搭配好，瘦肉(ròu)太(tài)多(duō)就(jiù)会比(bǐ)较干(gàn)。

　　二是晾晒(shài)时(shí)间太长，被风吹(chuī)干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏的(de)原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算有(yǒu)点(diǎn)干(gàn)也不怕，洗(xǐ)干(gàn)净后(hòu)用清水泡(pào)上几(jǐ)个小(xiǎo)时，使其(qí)变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之(zhī)前处理方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直(zhí)接(jiē)食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是(shì)生肉(ròu)腌制再经过烟(yān)熏，不(bù)可直接食用(yòng)。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时间,等腊(là)肉里(lǐ)的(de)盐份溶解在盐水里一(yī)部分(fēn),再(zài)用清水冲洗一下,这样处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方(fāng)法(fǎ)

　　不要(yào)四月的小说集，四月的小说好看吗用洗洁精洗，我也这样洗过(guò)，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉很干净(jìng)哦，又不串味。四月的小说集，四月的小说好看吗

　　清洗腊肉(ròu)的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡(pào),之后用洗(xǐ)米(mǐ)水(shuǐ)清洗;也可以将皮(pí)表面(miàn)烧(shāo)焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分刮净(jìng)，放(fàng)到(dào)热水中泡软(ruǎn);处理(lǐ)干(gàn)净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不(bù)掉(diào)的(de)。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊肉可(kě)以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从(cóng)新加干净(jìng)的冷水煮(zhǔ)熟。

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