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　　薯类作物又称根茎类作物，主(zhǔ)要(yào)包(bāo)括(kuò)甘薯、马铃薯、山药、芋类(lèi)等。

　　这(zhè)类作物的产品(pǐn)器官是块根(gēn)和块茎，具(jù)有生长前(qián)期(qī)和块根膨大期(qī)两个生(shēng)理分期。

　　1、甘薯：又称番(fān)薯、山芋、红薯、地瓜等，中国的甘薯种植(zhí)面积和总产量均占世界首位。

　　甘薯的根(gēn)分为须根、柴根和块根，其中块根是贮藏养分的器官，是供食用(yòng)的部(bù)分，有(yǒu)纺锤(chuí)形(xíng)、圆(yuán)筒形、球(qiú)瓦格纳是哪个国家的，瓦格纳集团是什么组织形和(hé)块形等多种形状。

　　块(kuài)根还(hái)具有(yǒu)根出芽的特性(xìng)，是育苗繁殖的(de)重要器(qì)官(guān)。

　　2、马铃薯(shǔ)：又称土豆、洋芋、山药蛋(dàn)等，其块茎可供食用(yòng)，是重要的粮食、蔬菜兼用作物(wù)。

　　产量高，营养丰富，对环境的适应性(xìng)较强，现已遍布世界(jiè)各地，马铃薯鲜薯可烧(shāo)煮，作粮食或蔬菜。

　　3、木薯(shǔ)：原产于美(měi)洲(zhōu)热带，全世(shì)界热带地区广为栽(zāi)培。

　　其块(kuài)根可(kě)食(shí)，可磨木(mù)薯粉、做面包(bāo)、提供木薯淀粉(fěn)和浆洗(xǐ)用淀粉乃(nǎi)至酒精饮(yǐn)料。

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