面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊？酵母粉发(fā)面(miàn)一(yī)般按(àn)照(zhào)酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊(a)，面和酵母粉的一(yī)般比例是(shì)多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比(bǐ)例是(shì)多少等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的(de)生(shēng)活知识：

面是碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　1分米等于多少米，1分米等于多少米厘米面(miàn)是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱(jiǎn)性食物所谓酸性(xìng)食(shí)物或(huò)碱性食(shí)物，并不是指味道酸或(huò)咸(xián)的食物(wù)，

　　而是指食(shí)物经过(guò)消(xiāo)化吸收和代(dài)谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则(zé)属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离(lí)子占(zhàn)优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一(yī)般按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意(yì)环境温(w1分米等于多少米，1分米等于多少米厘米ēn)度，最好把和好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右(yòu)的温度处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳温度(dù)，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比较合适，通1分米等于多少米，1分米等于多少米厘米常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过由于(yú)温度对酵母发酵的效(xiào)果会有所影响，因此不同(tóng)的季节可以适量的(de)调(diào)整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感会(huì)有些(xiē)发酸，放多了也(yě)会提高发(fā)酵(jiào)速度，不过并(bìng)不会(huì)对(duì)身体有太大的影响，如(rú)果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将面放(fàng)置(zhì)作为老(lǎo)面，然后混(hùn)合进入新面(miàn)重新发酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母(mǔ)粉千(qiān)万(wàn)不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那么(me)做出来的面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是(shì)最(zuì)完美(měi)的搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉(fěn)常(cháng)温(wēn)存放就可以，如果(guǒ)是(shì)已经开口的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会(huì)减(jiǎn)少酵母(mǔ)的活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料(liào)来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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