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　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍(gùn)山药都是(shì)药食两用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相比较(jiào)来说要比铁棍山(shān)药更好吃(chī)，并且小白嘴山药营(yíng)养丰富，富含(hán)黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植(zhí)酸(suān)、16一般动画一秒多少帧，逐帧动画一秒多少帧种氨基酸、尿囊(ná一般动画一秒多少帧，逐帧动画一秒多少帧ng)素等营(yíng)养成分，营(yíng)养(yǎng)价值更高于(yú)铁(tiě)棍山药(yào)，经常食(shí)用有补脾健胃、美(měi)容(róng)养颜等(děng)作用，加上整体比较(jiào)光滑、带有(yǒu)紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍(gùn)山药的哪一个更(gèng)好，有什(shén)么(me)不同

　　小白嘴山药被誉(yù)为(wèi)最(zuì)好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛(fàn)种植(zhí)于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区(qū)域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳(yáng)（古(gǔ)怀庆府(fǔ)）等地，其中以(yǐ)温(wēn)县所在（地理(lǐ)坐(zuò)标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间）为铁(tiě)棍山药地理标识原产(chǎn)地(dì)。

　　2、营养成分含量不同

　　小白(bái)嘴山药：每(měi)百克中含有(yǒu)碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的(de)含量也很高，除此(cǐ)之外(wài)还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小，相同(tóng)的生产(chǎn)期限，产量虽小但营养价(jià)值更高；

　　白(bái)，表皮较(jiào)白(bái)肉质如(rú)玉，皮里(lǐ)易(yì)剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药(yào)末(mò)端如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴(zuǐ)儿化读(dú)音表明了是最好吃的山(shān)药品种。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：垆土(tǔ)铁棍山药(yào)因为(wèi)地质(zhì)坚瓷，黏(nián)性大，土质硬(yìng)。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不(bù)是好(hǎo)看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植(zhí)在沙(shā)地里(lǐ)，土质松软(ruǎn)，口(kǒu)感面甜，营(yíng)养价值同样较高。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百(bǎi)度(dù)百科-小白嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度(dù)百科-铁棍山药

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