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铁棍山药(yào)和小(xiǎo)白嘴山药哪个(gè)好吃些，铁棍山药(yào)和小白(bái)嘴(zuǐ)山药哪个好吃些呢(ne)

　　小白嘴(zuǐ)山药和(hé)铁棍山药(yào)都是药食两用(yòng)的山药(yào)，但小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜(tián)，相比较(jiào)来说(shuō)要比(bǐ)铁棍(gùn)山药(yào)更好吃，并且(qiě)小白嘴山药(yào)营养丰(fēng)富(fù)，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维(wéi)生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营(yíng)养价值更高于铁棍山(shān)药，经(jīng)常食用有补脾健胃、美容养(yǎng)颜(yán)等作(zuò)用，加上整体比较光滑、带(dài)有紫色斑点，肉质白如玉好看(kàn)、皮肉(ròu)好剥离(lí)等特点，被称之为最好吃的山药。

小白(bái)嘴(zuǐ)山药与铁棍(gùn)山药的哪一个更好，有什(shén)么不同

　　小白嘴山药被誉为最(zuì)好吃的山(shān)药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药(yào)广(guǎng)泛种植于(yú)深州、安平、安国(guó)、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药：今河南焦作(zuò)温(wēn)县、沁(qìn)阳（古怀庆(qì施为什么读yi什么意思，施怎么读啊-height: 24px;'>施为什么读yi什么意思，施怎么读啊ng)府）等地，其中(zhōng)以温县(xiàn)所在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理标识原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很高(gāo)，除此之外还富含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需的(de)20种(zhǒng)氨基(jī)酸中，山(shān)药中含有(yǒu)16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量(liàng)虽小但营(yíng)养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿(ér)嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音表明了是最(zuì)好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药因为地(dì)质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬(yìng)。

　　所以它弯弯(wān)扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但口感(gǎn)较(jiào)好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙(shā)地(dì)里，土质松软，口感面甜，营养价值同样较高。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-小白(bái)嘴白山药

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科(kē)-铁(tiě)棍山药

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