为什(shén)么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤(tāng)的区别公鸡(jī)不(bù)是不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的(de)肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显得(dé)清澈而不(bù)可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪(fáng)熔点相(xiāng)对较(jiào)低，炖鸡汤时(shí)，容易(yì)炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味(wèi)、更(gèng)有营养。

　　痛(tòng)白凉粉是什么东西在哪可以买到呢 白凉粉是凉性的吗风患者(zhě)和火气(qì)大(dà)的(de)人不应该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是(shì)母(mǔ)鸡

　　炖汤的(de)时候是(shì)要用公鸡还是母鸡(jī)这(zhè)要(yào)看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉(ròu)属(shǔ)阴，可用于(yú)脾胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛、产(chǎn)后(hòu)乳少以及头晕(yūn)患者的(de)调(diào)补，特别适(shì)合阴(yīn)血(xuè)虚患者如产妇、年(nián)老体弱及(jí)久病(bìng)体(tǐ)虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强，比(bǐ)较适(shì)合阳虚(xū)气(qì)弱患者食(shí)用，对于(yú)肾阳不足所(suǒ)致(zhì)的(de)小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很好(hǎo)的辅(fǔ)助疗(liáo)效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡(jī)炖汤会更加具(jù)有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期(qī)会比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌(jī)酐、肌(jī)酸和含氮物(wù)质白凉粉是什么东西在哪可以买到呢 白凉粉是凉性的吗t: 24px;'>白凉粉是什么东西在哪可以买到呢 白凉粉是凉性的吗会(huì)更(gèng)加的丰(fēng)富(fù)，更有利(lì)于女性在产后(hòu)的修复功能。

　　并(bìng)且老母(mǔ)鸡炖(dùn)出(chū)来的(de)鸡汤味道会更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热(rè)水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会(huì)更好一(yī)些，要是(shì)直(zhí)接使(shǐ)用热水(shuǐ)的话(huà)，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从(cóng)而导(dǎo)致内部的营养物质不能(néng)很(hěn)好(hǎo)的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤(tāng)的时候，最好(hǎo)选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤的时(shí)候(hòu)是不(bù)需(xū)要焯(chāo)水的，因为自(zì)己养的土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，本身鲜(xiān)香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯(chāo)水，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买(mǎi)来的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉(ròu)中，会还有一些血(xuè)水和浮沫(mò)，并且鸡肉(ròu)中(zhōng)还(hái)含有一些磷元素和杂质的油脂。

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