金融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热(rè)度(dù)逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关(guān)概(gài)念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美(měi)食、西王食品等(děng)等，在投资者互动平台(tái)，也(yě)有(yǒu)不(bù)少上市公司被(bèi)投资(zī)者问及相关(guān)问题，现在，券(quàn)商分析师(shī)们也开(kāi)始动起(qǐ)来，实(shí)地调研淄(zī)博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文章的核心(xīn)观(guān)点如下：本周我们调研了(le)淄(zī)博烧烤(kǎo)的大体情况：随着线下消(xiāo)费场(chǎng)景(jǐng)的复苏，颇具特色(sè)的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度持续(xù)升高，带(dài)动(dòng)市(shì)内大小门店及周(zhōu)边购物/旅游客流屡创新高(gāo)，目(mù)前淄(zī)博(bó)五一期间(jiān)的酒(jiǔ)店民宿(sù)均已订满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博(bó)主流烧(shāo)烤店(diàn)客单价(jià)（不含酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多(duō)，也有部分食客自带(dài)白酒。据(jù)我们走访和当地居(jū)民反(fǎn)映，淄博地(dì)区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人(rén)单(dān)人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客(kè)饮用量不定。随着五(wǔ)一(yī)出(chū)行高峰和烧烤等餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年气温可能创新高，我们(men)预(yù)计(jì)包括烧烤场景在内的啤酒消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧(shāo)烤热(rè)度蹿(cuān)升(shēng)，该(gāi)团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高。起初(chū)主要吸(xī)引(yǐn)周边地区(qū)大(dà)学生组团前(qián)来(lái)体验，后随着社交(jiāo)媒体广泛(fàn)传播，游客络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要(yào)源(yuán)自良好(hǎo)的口(kǒu)碑(bēi)和体验感，尤其是淄(zī)博地区(qū)特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤半自(zì)助”模式(shì)，对(duì)许多消费者来说是全新(xīn)的体验(yàn)，在(zài)线下消(xiāo)费场景复(fù)苏的(de)背景(jǐng)下(xià)吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人(rén)气聚集地(dì)、营业时(shí)间以及(jí)就餐流程，该团(tuán)队还在文中给出了(le)“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)之间的差异主(zhǔ)要体现在肉质和腌制(zhì)过程上，当地市民除了选择以上(shàng)“网红店”，也(yě)会(huì)前往(wǎng)其他小店（如社区烧(shāo)烤店(diàn)）就(jiù)餐，部(bù)分市(shì)民甚至会驾车半个多小(xiǎo)时前往金岭回族(zú)镇(zhèn)吃烧烤（和(hé)市内(nèi)用的圆(yuán)形薄(báo)饼不(bù)同(tóng)，金(jīn)岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经(jīng)营(yíng)30余年(nián)的牧羊村总(zǒng)店(diàn)为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店(diàn)，形成(chéng)“烧烤一条街”的(de)集聚效(xiào)应，许多游客即便排不上号也会来(lái)现场看(kàn)看。”  

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤消费者(zhě)的观察(chá)，该(gāi)团队解析(xī)到，淄(zī)博烧烤的消费人群以中(zhōng)青(qīng)年为主，时间相对(duì)灵活(huó)的(de)大学生群(qún)体往往选择工作日乘(chéng)坐高铁前来(lái)打(罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片dǎ)卡体(tǐ)验，周(zhōu)末不少游客也(yě)会自驾前来，从车(chē)牌来看包括但不(bù)限(xiàn)于山东其他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在(zài)牧(mù)羊村(cūn)这类门店(diàn)面积和(hé)客流量较大的地方也有不少(shǎo)主播过来探店(diàn)，淄博(bó)市(shì)政府出(chū)动(dòng)了大量工作(zuò)人(rén)员监(jiān)督(dū)规范(fàn)其行为，整(zhěng)体上网红直播并(bìng)不影(yǐng)响其他(tā)游客(kè)的(de)体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的八大(dà)局街区、各个(gè)景点/商圈(quān)客流(liú)量都有(yǒu)了(罗锅上山是什么意思，罗锅上山样子图片le)明(míng)显提(tí)升(shēng)。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府采取(qǔ)了一系列措施保障和丰富游客体验，热度有望延(yán)续。

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