螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤(tāng)臭(chòu)还是(shì)笋臭螺(luó)蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉(fěn)去(qù)掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳(sī)粉本身发出来(lái)的。

　　也(yě)就是里面加(jiā)了(le)酸笋所以才会出现这(zhè)种臭味，所以(yǐ)不喜欢这种味道(dào)的可以不放酸笋。

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可以(yǐ)加上(shàng)一(yī)点自己喜欢的材料也会没有问题的(de)，本身是不会(huì)影响(xiǎng)到螺蛳粉(fěn)的口感的(de)。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源(yuán)于其中的(de)酸(suān)笋味道，这种味道也(yě)恰恰是螺蛳粉(fěn)的(de)精华所在。

　　酸笋(sǔn)经过发酵，有一(yī)种特殊的(de)乳酸味，过程中会产生氨(ān)基酸，能使食物(wù)变得鲜美可口。

　　酸(suān)笋(sǔn)虽然闻(wén)起来臭，但吃(chī)起(qǐ)来味道鲜(xiān)美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热(rè)水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下(xià)锅煮的时间会长(zhǎng)一些，煮出来的(de)螺蛳粉也会更烂一些，食(shí)用口感更好。

　　在锅韵母带ao的字有哪些，带韵母ao的字有哪些字中(zhōng)放入清水(shuǐ)和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分(fēn)钟左右，用筷子试(shì)试能不能把(bǎ)螺蛳(sī)粉夹断，可以夹断就表(biǎo)示煮好了(le)，不能夹断就韵母带ao的字有哪些，带韵母ao的字有哪些字还需要煮。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好(hǎo)后捞起来，再放清水烧开，之后放入配(pèi)菜和煮(zhǔ)好(hǎo)的螺蛳粉，煮3分(fēn)钟左(zuǒ)右之(zhī)后捞进碗里即(jí)可，最后(hòu)倒入配料搅(jiǎo)拌均匀就(jiù)可以(yǐ)食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁(yù)的(de)特殊臭味主(zhǔ)要来源(yuán)于螺(luó)蛳粉当中的(de)独特配料(liào)——腌制酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就详(xiáng)细(xì)介绍了(le)柳(liǔ)州酸笋的制(zhì)作

　　味道独特的(de)柳(liǔ)州酸笋(sǔn)，主要是选取肉食丰(fēng)富(fù)的大头甜笋，然后加入山泉水用大瓦(wǎ)缸腌制半个(gè)月左(zuǒ)右而成。

　　作为腌制(zhì)发酵食品，发酵过程中(zhōng)自然会产生一韵母带ao的字有哪些，带韵母ao的字有哪些字些有鲜味儿的氨基酸(suān)物质，所以就会有特殊的味道。

　　就(jiù)像臭豆腐一样(yàng)，柳(liǔ)州螺蛳粉的酸臭味，也正是由此(cǐ)而(ér)来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制(zhì)也(yě)会(huì)散发出(chū)一股独特(tè)的味道，两者(zhě)相(xiāng)加，特殊臭味给(gěi)味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么(me)成分

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸笋(sǔn)的过程(chéng)中，半胱氨酸(suān)转化成硫化(huà)氢（一种存(cún)在于屁中的气味物质(zhì)）色氨酸转化成(chéng)粪(fèn)臭(chòu)素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣咸重口(kǒu)味让人上头(tóu)辅料多食(shí)材(cái)丰(fēng)富(fù)

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