金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延(yán)到(dào)A股市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念股出现异动(dòng)，如得利(lì)斯、惠发食品(pǐn)、龙大美(měi)食、西王食(shí)品等等，在投(tóu)资(zī)者互动(dòng)平台，也有不少上市公司被投资者(zhě)问及相关问题，现在，券商(shāng)分析(xī)师们也(yě)开始动起(qǐ)来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食(shí)品/化妆(zhuāng)品(pǐn)团队(duì)团队发布了《淄(zī)博烧烤体验(yàn)纪实》，该文(wén)章的核(hé)心观点如下：本周我们调研(yán)了淄博烧烤(kǎo)的(de)大体(tǐ)情况(kuàng)：随着线下(xià)消费场景的复苏(sū)，颇具(jù)特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热(rè)度持续升高，带动市内大小门店及(jí)周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新高(gāo)，目前淄(zī)博五一期间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤(kǎo)店(diàn)客单价(jià)（不含酒(jiǔ)水(shuǐ)）佳明运动手表是哪个国家的 佳明手表属于什么档次基本在40-70元，消费(fèi)者选择(zé)啤(pí)酒、饮料(liào)佐餐居多，也有部分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走访和当地居民反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主要涵(hán)盖(gài)8-12元价位带(dài)（青啤经典(diǎn)8元(yuán)、白(bái)啤10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元），本地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量不定。随着五(wǔ)一出(chū)行(xíng)高峰(fēng)和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我们(men)预计包括烧烤场景在内(nèi)的(de)啤酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对(duì)于为什(shén)么是(shì)淄博烧烤热(rè)度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高(gāo)。起初主要(yào)吸引周(zhōu)边地(dì)区大学(xué)生(shēng)组团前来体(tǐ)验，后随着社交(jiāo)媒体广泛(fàn)传(chuán)播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博(bó)烧烤大火主要(yào)源(yuán)自良好的(de)口碑和体验感，尤其(qí)是淄博地(dì)区特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式(shì)，对许多消费者来说是全(quán)新(xīn)的体验(yàn)，在(zài)线(xiàn)下消费场景复苏的背景下吸(xī)引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营业时间以及就(jiù)餐流(liú)程，该团队还在(zài)文中(zhōng)给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差异主要(yào)体现在肉质和(hé)腌(yān)制过程上，当地市民除(chú)了选(xuǎn)择以上“网红(hóng)店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部(bù)分市(shì)民甚至会驾(jià)车半个多(duō)小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以(yǐ)经营30余年的牧(mù)羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带(dài)动周边几家烧(shāo)烤店，形成(chéng)“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许多游客(kè)即便排不上号也会来现场看看。”  

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　　对于淄(zī)博烧烤消费(fèi)者的(de)观察，该团队解析到(dào)，淄博(bó)烧(shāo)烤的消(xiāo)费(fèi)人群(qún)以中(zhōng)青年为主(zhǔ)，时(shí)间相对灵活(huó)的大学(xué)生群体往往选择工作日(rì)乘(chéng)坐高铁前来打卡体(tǐ)验，周(zhōu)末不少游(yóu)客也会自驾前(qián)来，从车牌来(lái)看包括但不(bù)限于山(shān)东其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊(yáng)村这类(lèi)门店面积和客流量较(jiào)大的(de)地方也(yě)有不(bù)少主(zhǔ)播(bō)过来探店，淄博市政府出动了大量工作人员监(jiān)督规范其行(xíng)为，整体(tǐ)上网红直播并不(bù)影(yǐng)响其他游客(kè)的体验。

　　同(tóng)时(shí)该团(tuán)队还(hái)发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区(qū)、各个景点/商圈客(kè)流量都有了(le)明显提(tí)升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤(kǎo)走(zǒu)红，当地(dì)政府采取了一系列措施(shī)保障和丰(fēng)富游客体验(yàn)，热(rè)度(dù)有望延续。

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