金(jīn)融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓(màn)延到A股(gǔ)市场，上周淄博烧(shāo)烤(kǎo)相关概念(niàn)股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食(shí)品等(děng)等，在投资者互动平台(tái)，也有不(bù)少上(shàng)市(shì)公(gōng)司(sī)被投资(zī)者问及相(xiāng)关问(wèn)题，现(xiàn)在，券商分析师(shī)们也开始动起来(lái)，实地调研淄(zī)博(bó)烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆(zhuāng)品团队团(tuán)队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心(xīn)观(guān)点如下(xià)：本周我们调研了淄(zī)博(bó)烧烤的大(dà)体情(qíng)况：随(suí)着线下消(xiāo)费场景的(de)复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度(dù)持续升高，带动(dòng)市(shì)内(nèi)大小门店及周边购物(wù)/旅游客流屡(lǚ)创(chuàng)新高，目前淄博(bó)五(wǔ)一期间(jiān)的酒店民宿(sù)均已订(dìng)满，订单量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价（不(bù)含(hán)酒(jiǔ)水）基本在(zài)40-70元，消费(fèi)者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分食客自带白酒。据我(wǒ)们走访和当地(dì)居民反映，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)消(xiāo)费佐餐(cān)以(yǐ)青(qīng)啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人(rén)单(dān)人单次(cì)消费(fèi)2-5瓶不等，外(wài)地游(yóu)客(kè)饮用量不定。随着五一出(chū)行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季(jì)的到来，叠加2023年(nián)气温可能创新高，我们(men)预计包(bāo)括烧烤场景在内的啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于(yú)为什么是淄博(bó)烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出圈(quān)，热(rè)度不断(duàn)升高(gāo)。起初主(zhǔ)要吸引周边(biān)地(dì)区大(dà)学生组(zǔ)团前来体验(yàn)，后随着(zhe)社交媒(méi)体广泛传播，游客络绎不(bù)绝。我们(men)认为淄博烧烤大火(huǒ)主要源自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤(yóu)其是淄(zī)博地区(qū)特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助(zhù)”模式，对许多消费者(zhě)来说是全新的(de)体验(yàn)，在(zài)线下消费场景复苏的背(bèi)景(jǐng)下吸引(yǐn)了(le)大量(liàng)食客。 ”

　　对(duì)于淄博(bó)烧(shāo)烤的人气聚集(jí)地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的(de)差异主要体现在(zài)肉质(zhì)和腌制(zhì)过(guò)程上，当(dāng)地市(shì)民除了选择(zé)以上“网红(hóng)店”，也会前往其他小店(diàn)（如(rú)社(shè)区烧(shāo)烤店）就餐，部分市(shì)民甚至会驾(jià)车半(bàn)个多小时(shí)前(qián)往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆(yuán)形(xíng)薄饼不同，金(jīn)岭镇主(zhǔ)要使用长形(xíng)小饼(bǐng)、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余年的牧(mù)羊(yáng)村总店为例，其单店规模(mó)较(jiào)大（50+桌），凭借(jiè)较高的(de)名气带动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客即便排不上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的(de)观察，该团队解析(xī)到(dào)，淄(zī)博(bó)烧烤的消费人群以中青年为主，时间(jiān)相对灵(líng)活的大学生(shēng)群体往往选择工作日乘坐高铁(tiě)前来打(dǎ)卡(kǎ)体验，周末不少游(yóu)客也(yě)会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山东(dōng)其(qí)他地区、北京、天津、河北、河南、安(ān)徽(huī)等(děng)地。此外，在牧羊村这类(lèi)门店面积和客流量较(jiào)大(dà)的(de)地方也有不少主播(bō)过来探(tàn)店，淄博市政府出动了大量(liàng)工作人员监督规范其行为(wèi)，整体上网红直(zhí)播并不影响其他游客的体验。

　　同时该(gāi)团队还发现(xiàn)，在烧(shāo)烤的带动下，淄博(bó)的八大局(jú)街区(qū)、各个疏离感和陌生感的意疏离感和陌生感的意思是什么，疏离感和陌生感的区别思是什么，疏离感和陌生感的区别景(jǐng)点/商圈(quān)客流量都有了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政府采取了(le)一系列措施(shī)保障和丰富游客体验，热(rè)度有望延续。

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