酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可(kě)以食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有机酸(suān)，能(néng)够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的分(fēn)泌(mì)，对增进食欲和促进(jìn)消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的(de)恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状(zhuàng)的患(huàn)者，如果适当(dāng)吃(chī)一些酸笋，都能(néng)够很好地解(jiě)除(chú)油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋(sǔn)的(de)两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋发出(chū)嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥(bō)去(qù)壳，切成片，取不见天井水（清晨不见(jiàn)太阳光(guāng)的井(jǐng)水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天(tiān)左右，即(jí)可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸笋制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥壳(ké)洗(xǐ)净(jìng)后，烧开(kāi)一锅水，投笋(sǔn)入(rù)其(qí)中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火(huǒ)，就这样在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不(bù)完(wán)的话，每(měi)天(tiān)换一(yī)次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。40目筛网孔径是多少毫米 40目筛网孔径多大>

酸笋为什(shén)么那么(me)臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵食(shí)物，又(yòu)经过了(le)加(jiā)工(gōng)，因此才(cái)会有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，实际上(shàng)吃起来十分美味(wèi)，一般吃两次就能(néng)接受酸(suān)笋的(de)味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的(de)过程中经过(guò)了发酵，从而让(ràng)酸笋(sǔn)自(zì)带(dài)一种特别的味道(dào)。

　　不过(guò)，这种食物只是(shì)闻(wén)起来不好(hǎo)闻，食(shí)用后并(bìng)不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸笋(sǔn)，那么(me)螺蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以(yǐ)少量放入(rù)一些(xiē)。

酸(suān)笋有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜(xiān)美，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素(sù)，能促(cù)进肠蠕(rú)动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营(yíng)养价值还(hái)是有(yǒu)很(hěn)多的，可以放心食用(yòng)。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱(cōng)切段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放(fàng)入(rù)腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣(là)椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片(40目筛网孔径是多少毫米 40目筛网孔径多大piàn)，猪肉(ròu)肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦(shòu)的那块(kuài)肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多可以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下(xià)去(qù)，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花(huā)充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常(cháng)开胃的一道菜。

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