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读西的字有哪些，读喜的字有哪些鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好？如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，且(qiě)短时(shí)间里将会食用(yòng)，则放入(rù)冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食(shí)用的。关于鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好以(yǐ)及(jí)鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买(mǎi)的鱼放冰(bīng)箱保鲜(xiān)还是冷冻，买回来的(de)鱼是(shì)保鲜(xiān)还是(shì)冰(bīng)冻里(lǐ)等问(wèn)题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

鱼是胎(tāi)生还是(shì)卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数(shù)是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对(duì)，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从(cóng)而产生受(shòu)精卵。受精(jīng)卵在水中(zhōng)孵化出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类(lèi)读西的字有哪些，读喜的字有哪些似(shì)，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼卵也(yě)在雌鱼(yú)肚子里孵(fū)化出来。胎(tāi)生(shēng)的鱼只(zhǐ)有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产出前(qián)会(huì)从母体中(zhōng)获得(dé)养分。

鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于零度，不能长时间保鲜动物肉类(lèi)，但短期(qī)里可以保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以下，可(kě)以长时间保证肉(ròu)质质量，但(dàn)同时会使鱼肉(ròu)严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季(jì)是(shì)体弱者进补的好时(shí)机，鱼则是进补(bǔ)的好水产(chǎn)食(shí)品，不仅味道鲜美，而(ér)且(qiě)营养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含(hán)量为猪肉的两倍，且属(shǔ)于优质蛋白，人(rén)体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维生素(sù)D和一定(dìng)量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低，但其(qí)中(zhōng)的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖、护心和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的(de)维生(shēng)素D、钙、磷，能(néng)有(yǒu)效(xiào)地预(yù)防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含(hán)有(yǒu)丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且(qiě)多(duō)为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般比较低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢(lián)读西的字有哪些，读喜的字有哪些鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在(zài)冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物的生长都被(bèi)抑(yì)制，鱼(yú)的保质(zhì)时间也大大延长(zhǎng)，通常(cháng)可(kě)达(dá)数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼(yú)肉跟(gēn)活鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确(què)没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻过程中(zhōng)，鱼内(nèi)的(de)水分冻结成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白质发(fā)生冷冻变性和(hé)一系(xì)列理化(huà)性质的(de)改变，包括蛋白质空间结构和疏水性的变化(huà)，凝胶性和保(bǎo)水性的(de)降低，盐溶性(xìng)蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性减低等(děng)，从而(ér)造成鱼(yú)肉的(de)品质和(hé)口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上(shàng)看，同品种的鱼(yú)冷冻(dòng)后确实(shí)会流失掉一部分(fēn)营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的(de)水分将结成冰(bīng)晶，但在解冻(dòng)的时候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也(yě)就不(bù)能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁(zhī)液的流失就伴随着鱼肉中一(yī)小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶性营养(yǎng)物质的流失。

　　但是(shì)，这(zhè)点(diǎn)损失并(bìng)不影响鱼类(lèi)的核心营(yíng)养价值。

　　因为这一点损失如果也要(yào)较真儿的话,那就不得不(bù)提醒你，其实活鱼在暂养过程(chéng)中，受局部(bù)水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞造成的鱼(yú)体损伤等(děng)因素影响，也(yě)会出现品质的下降，一样(yàng)有一定的营养损(sǔn)失。