面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵(jiào)母(mǔ)粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进(jìn)行发酵(jiào)的(de)。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以及面和(hé)酵母粉的(de)一般(bān)比例是(shì)多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵(jiào)母(mǔ)的比例是多少等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知识：

面(miàn)是碱性还是(shì)酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或(huò)碱(jiǎn)性食(shí)物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是(shì)指味道(dào)酸或咸(xián)的食物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食(shí)物经过(guò)消化吸(xī)收(shōu)和代(dài)谢后(hòu)产(chǎn)生的(de)阳(yáng)离子或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如(rú)经(jīng)代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离子占优(yōu)势的则属碱性食(shí)物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子(zi)占优势的食物属酸性食物(wù)。

面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的(de)面团(tuán)放在30-40度(dù)左(zuǒ)右(yòu)的温(wēn)度处进(jìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等(děng)锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入(rù)锅中进(jìn)行(xíng)发(fā)酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋季(jì)方(fāng)法(fǎ)相同(tóng)。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到(dào)酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最佳温(wēn)度，直接放(fàng)在家里不管什(shén)么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和(hé)面粉(fěn)的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵(jiào)的(de)效果(guǒ)会有所(suǒ)影响，因此不同的季节可以适量(liàng)的调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵母(m偶尔带妆睡一晚没事吧，一次带妆睡一晚没事吧ǔ)放多了整出来的面食口感会(huì)有些发酸，放多了也会提高发酵速(sù)度(dù)，不过并(bìng)不会对身体有太大的(de)影(yǐng)响(xiǎng)，如(rú)果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面(miàn)，然(rán)后混合进(jìn)入新面重新发酵(jiào)即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意(yì)事项：

　　比如说(shuō)酵母粉(fěn)千万不能(néng)偶尔带妆睡一晚没事吧，一次带妆睡一晚没事吧和盐(yán)一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母(mǔ)的(de)发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加在一起使(shǐ)用(yòng)，那么(me)做(zuò)出来(lái)的(de)面食会更加松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是(shì)最(zuì)完美的搭配。

　　未(wèi)开封的酵母(mǔ)粉常温存(cún)放就可以，如果是已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

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