金融界(jiè)4月23日消息(xī) 淄博烧烤的(de)热(rè)度逐渐蔓延到A股(gǔ)市(shì)场，上(shàng)周淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)相关概(gài)念股出(chū)现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投(tóu)资者互(hù)动平台，也有不少上(shàng)市公司(sī)被(bèi)投资者问及(jí)相关问题，现在(zài)，券商分析师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该(gāi)文(wén)章(zhāng)的核(hé)心观点(diǎn)如下：本周我们(men)调(diào)研了淄博烧烤(kǎo)的大体(tǐ)情况：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈(quān)，热(rè)度持续升高，带(dài)动市内大小门店(diàn)及(jí)周(zhōu)边购(gòu)物/旅游客流屡创新(xīn)高，目前淄博五一期间(jiān)的酒店(diàn)民宿均(jūn)已(yǐ)订满(mǎn)，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主(zhǔ)流烧(shāo)烤店客(kè)单价（不含酒水）基本在(zài)40-70元(yuán)，消费(fèi)者(zhě)选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部(bù)分食客自(zì)带白酒(jiǔ)。据我们走访和当地居民反映(yìng)，淄博地区烧(shāo)烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位(wèi)带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等(děng)，外地游(yóu)客饮(yǐn)用量不定。随着(zhe)五(wǔ)一出行(xíng)高峰(fēng)和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气(qì)温(wēn)可(kě)能创新高，我们预计包括(kuò)烧烤场景在(zài)内的啤(pí)酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于为什么(me)是淄(zī)博烧烤热度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄(zī)博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈(quān)，热度不断升高(gāo)。起初主要吸引周边地(dì)区大学(xué)生组团前(qián)来体验，后随(suí)着社交媒体广泛(fàn)传播(bō)，游客(kè)络绎不绝(jué)。我们认为淄博(bó)烧烤(kǎo)大火主要(yào)源自(zì)良好(hǎo)的口碑和体验感，尤(yóu)其是淄博(bó)地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费者来(lái)说是(shì)全新的体验(yàn)，在线(xiàn)下消费场(chǎng)景复苏的背景下吸(xī)引(yǐn)了(le)大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚集(jí)地(dì)一米等于多少微米等于多少纳米，一厘米等于多少微米、营业时(shí)间以及就餐流(liú)程，该(gāi)团队还在文(wén)中给出了(le)“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了解(jiě)，淄博(bó)地(dì)区烧烤(kǎo)店(diàn)之间的(de)差异主要体(tǐ)现在(zài)肉质和腌制过程上，当地市民除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至(zhì)会(huì)驾车半(bàn)个多小时前往金(jīn)岭回族镇吃(chī)烧烤(kǎo)（和(hé)市内用的圆形薄饼不同(tóng)，金岭(lǐng)镇主要使用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的(de)牧羊村总店为(wèi)例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条(tiáo)街(jiē)”的集聚效应(yīng)，许(xǔ)多游(yóu)客(kè)即便排不上号也(yě)会(huì)来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察(chá)，该团队解(jiě)析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主(zhǔ)，时间相(xiāng)对灵活的(de)大学(xué)生群体往往选择工作日乘(chéng)坐高(gāo)铁前来(lái)打卡体验，周末不少游(yóu)客也会自(zì)驾前(qián)来，从(cóng)车牌来看包括(kuò)但不(bù)限于山东其他(tā)地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量较(jiào)大的地(dì)方也有不少主(zhǔ)播(bō)过来探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工(gōng)作人员监(jiān)督(dū)规(guī)范其行为，整体(tǐ)上网红直播并(bìng)不影(yǐng)响其(qí)他游(y一米等于多少微米等于多少纳米，一厘米等于多少微米óu)客的体验(yàn)。

　　同(tóng)时该团队还(hái)发现，在(zài)烧烤的带动下(xià)，淄(zī)博的八大局(jú)街区、各(gè)个景点/商(shāng)圈客流量(liàng)都有了(le)明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走红，当地(dì)政府采取了(le)一(yī)系列措施保障和(hé)丰富游客体(tǐ)验，热度(dù)有望延续。

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