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铁棍(gùn)山药和小(xiǎo)白嘴山(shān)药哪个好(hǎo)吃些，铁棍山(shān)药和小白嘴山(shān)药哪个好吃(chī)些呢

　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山药(yào)都是药食两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感软糯甘甜，相比较(jiào)来(lái)说要比铁棍山(shān)药更好吃，并且小白嘴山药(yào)营(yíng)养丰富(fù)，富含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素(sù)等营养(yǎng)成分，营养(yǎng)价值(zhí)更高于铁棍山药，经常(cháng)食(shí)用(yòng)有补脾健胃、美(měi)容养颜等(děng)作用，加上整体比较光滑、带(dài)有紫色斑点，肉质(zhì)白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点，被称之(zhī)为(wèi)最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药与铁棍(gùn)山药的哪一个更好，有什(shén)么不(bù)同

　　小白嘴山药被誉为最好吃(chī)的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植于深州、安平、安(ān)国(guó)、深泽、蠡县等地，该区域古称博(bó)陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀(huái)庆(qìng)府）等地，其中以温县所在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百克(kè)中含有碳水化合物19.9--21.实属和属实区别在哪，实属与属实的区别5克(kè)，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高，除此(cǐ)之外还(hái)富(fù)含黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白(bái)质、多酚氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含(hán)粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类(lèi)所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点(diǎn)不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小(xiǎo)，相同的生产(chǎn)期限，产量虽小但营(yíng)养价值更(gèng)高(gāo)；

　　白(bái)，表(biǎo)皮较(jiào)白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端(duān)如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读音表明(míng)了是最好(hǎo)吃(chī)的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山(shān)药：垆土铁棍山(shān)药因为(wèi)地质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看(kàn)，但(dàn)口(kǒu实属和属实区别在哪，实属与属实的区别)感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因种植在沙地里，土(tǔ)质(zhì)松软，口感面甜，营养价值(zhí)同样较(jiào)高(gāo)。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-铁棍山药(yào)

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